28-12-2018 Просто Рецепт Кефта тажин (Kefta Mkaouara) Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Кефта тажин (Kefta Mkaouara) с фото Інгрідієнти 103Для кюфтыбараний фарш750 глук репчатый1 шт.петрушка зелень3 ст. л.сольпо вкусуперец черныйпо вкусуперец чили молотыйпо вкусукорица молотая1 ч. л.имбирь молотый1 ч. л.паприка 1 ч. л.зира1 ч. л.оливковое масло4 ст. л.Для томатного соусалук репчатый2 шт.оливковое масло2 ст. л.чеснок2 зубчикапомидоры консервированные в собственном соку750 гсахар2 ч. л.сольпо вкусуперец чили½ стручкаВ конце приготовления перед подачей петрушка зелень3 ст. л.кинза свежая3 ст. л.яйца куриные3 шт. Покроковий спосіб приготування Луковицу и петрушку мелко нарезать. Смешать все ингредиенты для кюфты кроме масла и тщательно вымесить фарш. Зиру в фарш класть молотую. Скатать из фарша маленькие тефтельки, не более 3 см в диаметре. Обжарить тефтельки со всех сторон до румяности на оливковом масле партиями. Отложить в отдельную посуду, оставляя масло в сковороде. Накрыть, чтобы не остывали. Разогреть масло в тажине и приготовить в нем соус: обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить раздавленный чеснок, мелко нарубленные и очищенные от кожицы помидоры, сахар, соль и мелко нарубленный чили. Тушить под крышкой 20 минут до некоторого загустевания. С помидорами такая история: если нет спелых, ароматных, сладких узбекских или азербайджанских, используйте консервированные итальянские. Я здесь готовлю с консервированными. Добавить в тажин мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, тефтельки, аккуратно перемешать, чтобы покрыть их соусом. Тушить под крышкой 5 мин. Разбить яйца, сохранив желток, поверх соуса. Накрыть крышкой и тушить недолго, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Подать с мягким хлебом, лепешками. Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт манты с говяжьим фаршем. Источник Інші рецепти Гречка с грибами для Ильи КовригинаФоршмакКиш с сыром и луком-пореем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кефта тажин (Kefta Mkaouara)" - наш рецепт з покроковими фото.
