28-12-2018 Просто Рецепт Тальятелле с семгой в сливочном соусе Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Тальятелле с семгой в сливочном соусе с фото Інгрідієнти 104Для теста:пшеничная мука400 гяичные желтки8 шт.горячая вода100 млДля соуса:лосось филе200 глук-шалот1 шт.чеснок2 зубчикасливки 20%300 млпетрушка зеленьпо вкусуоливковое масло Extra Virgin4 ст. л.вино белое сухое50 млсольпо вкусуперец красный молотыйпо вкусуперец черный молотыйпо вкусу Покроковий спосіб приготування Соедините в чаше кухонной машины KENWOOD муку, желтки, и горячую воду. Установите насадку крюк и вымесите упругое плотное тесто. Сформируйте из теста ком, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Разделите охлажденное тесто на три части. Растяните каждую руками в пласт толщиной примерно 1 см. Возьмите один пласт и пропустите его несколько раз через насадку для раскатки теста. Сделайте то же самое с двумя другими двумя частями теста. При помощи насадки для приготовления тальятелле нарежьте тонкие пласты теста полосками. Припорошите пасту мукой и равномерно разложите на подносе, чтобы она слегка подсохла. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте крупную щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Аккуратно выложите тальятелле и варите их в течение 2-3 минут с момента закипания. Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите тальятелле обратно в пустую кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. При помощи насадки мультиизмельчителя мелко порежьте по отдельности лук-шалот и чеснок. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте до золотистого цвета чеснок с луком. Добавьте кусочки рыбы и продолжайте жарить еще 3–4 минуты на слабом огне. Влейте вино, доведите до кипения, варите 2 минуты. Затем влейте сливки, добавьте соль и специи. Потомите сливочный соус до загустения на слабом огне. Выложите готовые тальятелле на тарелки, полейте сливочным соусом и украсьте лепестками петрушки. Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту кексы с курагой и отрубями. Источник Інші рецепти Перец закусочныйРыбные палочкиПирог Летний Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тальятелле с семгой в сливочном соусе" - наш рецепт з покроковими фото.
