Томатный суп с баклажанами и булгуром

Томатный суп с баклажанами и булгуром


Готування:
30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Томатный суп с баклажанами и булгуром с фото

Інгрідієнти
86
  • баклажаны3 шт.
  • измельченные помидоры в собственном соку350 г
  • булгур250 г
  • лук белый1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • кинза свежая3 веточки
  • куриный бульон400 мл
  • оливковое масло6 ст. л.
  • томатная паста1 ст. л.
  • мелкий сахар1 ч. л.
  • паприка красная молотая1 щепотка
  • молотая зира1 щепотка
  • орегано сушеный1 щепотка
  • перец чили молотый1 щепотка
  • перец черный свежемолотый1 щепотка
  • соль морская½ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
    Два баклажана часто наколоть вилкой, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать под разогретым грилем 20 минут. Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, всыпать булгур, перемешать и немного прогреть, затем залить горячей водой и варить на небольшом огне до готовности. Оставшийся баклажан нарезать маленькими кубиками, слегка посолить и поперчить. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Лук и чеснок почистить и порубить не слишком мелко. В сковороду, где жарились баклажаны, влить оставшееся оливковое масло, выложить лук и чеснок, добавить паприку, зиру, орегано и перец чили, все перемешать и обжарить. Выложить к луку с чесноком томатную пасту, перемешать, затем добавить помидоры в собственном соку и все прогреть. Запеченные целые баклажаны очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками. Обжаренный лук с чесноком и помидорами переложить в глубокую кастрюлю, добавить горячий бульон, кусочки запеченных баклажанов, сахар и соль, все перемешать и взбить погружным блендером в пюре, затем добавить булгур, еще раз перемешать и снять с огня. 0 Готовый суп разлить в тарелки, выложить обжаренные баклажаны и украсить листьями кинзы.

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Томатный суп с баклажанами и булгуром" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*