28-12-2018 Просто Рецепт Тирамису ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Тирамису с фото Інгрідієнти 102Савоярдипшеничные отруби ТМ «Лито»100 гяйца куриные5 шт.заменитель сахарапо вкусусоль1 щепоткаКреммолоко концентрированное300 млтворог обезжиренный400 гзаменитель сахарапо вкусуванилин1 щепоткаДополнительнокакао-порошок1 ч. л.кофе молотый1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Савоярди. Отделите белки от желтков. Три желтка не понадобятся совсем для этого рецепта. Оставшиеся два смешайте с сахарозаменителем и взбейте до пены. Белки подсолите и взбейте до состояния крутой пены. Добавьте желтки к белкам. Перемешайте аккуратными движениями снизу вверх. Желательно, лопаткой, но подойдет и ложка. Перемелите отруби ТМ «Лито» в кофемолке до состояния муки (можно растолочь в плошке и просеять через мелкое сито). Просейте муку через сито в яичную смесь. Теми же движениями вверх-вниз смешайте со взбитой массой. Тесто готово. Переместите тесто в кондитерский мешок. Сформируйте при помощи мешка печенье. Старайтесь делать их одного размера. Если ваш противень не покрыт специальным покрытием, лучше сначала постелить бумагу для выпечки, иначе печенье прилипнет и потеряет воздушность. Поставьте в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Следите, чтобы они не сгорели! Затем выключите духовку, оставив печенье сохнуть внутри еще минут на 15. Пока печенье готовится, можно приступить к крему. (Если не смогли найти молоко, можно заменить на 10 процентные сливки, главное, чтобы молоко или сливки были ледяными. Лучше всего охладить его вместе с венчиком в морозилке.) Добавьте в молоко ванилин и сахарозаменитель и начните взбивать до увеличения в объеме. 0 Постепенно по чайной ложки добавляйте мягкий творог, продолжая взбивать молоко. Крем загустеет, но останется воздушным. Поставьте его в холодильник. 1 Достаньте печенье из духовки и перенесите его на решетку, чтобы низ не отсырел. Сварите слабый кофе. Остудите кофе. Он будет использован для пропитки печенья. 2 Формирование торта. Буквально на секунду окуните печенье по одному в кофе и распределите на дне формы. 3 Савоярди покройте щедрым слоем крема. Затем снова выложите слой печенья и накройте его слоем крема. У вас должно остаться немного крема про запас. Уберите его в холодильник, он понадобится при сервировке. Тирамису накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник. 4 Перед подачей разрежьте тирамису на порционные куски. Оставшийся крем переместите в кондитерский мешок и сделайте кремовые пики на десерте. 5 Посыпьте порцию какао порошком и подавайте к столу. Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту тыквенно-морковный суп. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Карамелизованные апельсиныПанна котта из ряженки с медомКонфеты «Фальшивый трюфель» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тирамису" - наш рецепт з покроковими фото.
