Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- дрожжи сухие
12 г - мука
600 г - соль
1 ч. л. - сахар
50 г - сливочное масло
100 г - растительное масло
2 ст. л. - молоко
250 г - яйца куриные
1 шт.
Начинка
- фундук
100 г - лимонный сок
1 ч. л. - сахарная пудра
2 ч. л.
Сироп
- сахар
100 г - вода
100 мл - лимонный сок
1 ст. л. - лимончелло
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и теплым молоком. Припорошить мукой и оставить на 10-15 минут в теплом месте.
Дрожжи «ожили», и появились трещинки — опара готова.
Добавляем очень мягкое сливочное масло, растительное масло, яйцо и сахар, перемешиваем и просеиваем муку с солью.
Муку лучше не всыпать всю сразу, а подмешивать частями. Оставить в теплом месте для подъема примерно на час.
Фундук измельчить и смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.
Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки весом 30-35 г. У меня получилось 25 штук.
Каждый кусочек расплющите руками, на середину положите чайную ложку начинки, защипните края и скатайте в шарики.
Выложите шарики на противень и дайте постоять 20-30 минут.
Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С. Пока булочки остывают, сварите сироп. Для этого соедините сахар с водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и лимончелло. Остывшим до 40°С сиропом обильно с помощью кисточки в два приема смазать булочки прямо в противне.
0
Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт пирожки из рубленого картофельного теста.