29-12-2018 Просто Рецепт Десертные вяленые томаты ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT1 день и 12 часовM PT1 день и 12 часовM PT1 день и 12 часовM 1 день и 12 часов Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Десертные вяленые томаты с фото Інгрідієнти 102Основныепомидоры1 кгвода500 млсахар150 глимонная кислота1 ч. л.имбирь корень30 гваниль в стручках1 шт. Покроковий спосіб приготування Корень имбиря очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Стручок ванили разрезаем вдоль и извлекаем семена. Также для аромата можно использовать и сам стручок. Я, к сожалению, в ближайших магазинах стручки ванили не нашла и использовала ванильный сахар с натуральной ванилью, он тоже вполне подойдет. Подготавливаем помидоры. Для этого рецепта хорошо подойдут некрупные мясистые помидоры, у меня были маленькие розовые помидоры. Разрезаем каждую помидорку пополам или нарезаем четвертинками (в зависимости от размера помидоров). Как видите, у этих помидоров много мякоти и мало семечек, как раз что нам и надо. Приготовим сироп. В кастрюлю засыпаем сахар, наливаем воду, добавляем нарезанный имбирь и ваниль. Доводим сироп до кипения. Закладываем в сироп наши помидоры, доводим до кипения, провариваем пару минут и оставляем остывать. Проделываем эту процедуру 3-4 раза: доводим до кипения, провариваем пару минут, оставляем остывать. После этого с помидоров очень легко снимать шкурку, что я и сделала. Аккуратно откидываем помидоры на дуршлаг и даем стечь сиропу. Выкладываем наши помидоры на решетку сушилки и сушим при 60°С в течение 24-28 часов. Я заодно также выложила и завялила ломтики имбиря (они видны на фото), имбирные цукаты также оказались очень вкусны. За неимением сушилки, я вялила помидоры в духовке на 60°С с режимом конвекции в общей сложности около 30 часов. Процесс не быстрый, но конечный результат стоит того. Можно присыпать цукаты пудрой и подать к чаю! А можно есть просто так, они очень вкусны! Угощайтесь! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо рулеты из баклажанов с творогом и пармезаном. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Шоколадно-банановое мороженоеТирамису с клубникойМороженое «Двойной эспрессо» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Десертные вяленые томаты" - наш рецепт з покроковими фото.
