Приготовление:
1 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию вкусную уху с добавлением пшена. Если вы купили рыбу целиком и хотите использовать основную часть рыбы для другого блюда, то смело можете использовать для ухи только голову и хвост, например.
Ингридиенты
- сазан (любую его часть),
- репчатый лук – 2 шт.,
- морковь – 3 шт.,
- картофель – 4 шт.,
- корни петрушки - 5-8 шт.,
- лавровый лист - 3-4 шт.,
- перец (горошком) - 5-8 шт.,
- лимон,
- пшено - 3 ст. л.,
- петрушка, укроп - 100-150 г.
Пошаговый способ приготовления
- Складываем имеющиеся части сазана в кастрюлю, туда же кладем морковь, лук, корни петрушки (предварительно промытые), набираем воду, ставим на плиту, доводим до кипения. После закипания, убавляем огонь и снимаем имеющуюся пленочку. Добавляем специи: лавровый лист, соль и перец. Во избежание возможного сильного запаха рыбы, добавляем в бульон пару долек лимона.
- Варим наш бульон 20-30 минут, до готовности рыбы, после чего шумовкой достаем ее и перекладываем на тарелку.
- Процеживаем получившийся бульон через сито и переливаем в другую чистую кастрюлю. Оставшиеся овощи и коренья выбрасываем.
- Пока наша рыба готовилась, мы тем временем подготовили картофель, лук, морковь. Обмыли и нарезали полукругами или соломкой морковь, картошку - небольшими кусочками.
- Пока овощи варятся, занимаемся рыбой – удаляем все косточки, разбираем мясо.
- Минут через 20 добавляем к кипящим овощам промытое пшено.
- Варим до готовности пшена, примерно 15-20 минут, за 5 минут до выключения бросаем покрошенную зелень.
- Выкладываем рыбку по тарелкам, разливаем уху из кастрюли и приступаем к вкусному потчеванию!
- Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день консервированные раки.
