Приготовление:
3 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Очень вкусный суп из гуся довольно просто приготовить, достаточно просто точно следовать указаниям в рецепте. Диетический суп из деликатесного мяса отлично подойдет как для повседневного обеденного стола, так и для угощения гостям.
Ингридиенты
- Гусь (среднего размера) – 1/3 шт.,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Морковь – 2 шт.,
- Стебли сельдерея – 3 шт.,
- Картофель – 5 шт.,
- Душистый перец (горошек) – 6 шт.,
- Лавровый лист – 3 шт.,
- Зубчики чеснока – 2 шт.,
- Томатная паста – 3 ст.л.,
- Тмин – 1 ч.л.,
- Свежая зелень – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить вкусный томатный суп из гуся на первом этапе необходимо обработать тушку: удалить оставшиеся перья, обрезать лишний жир и разделать ее. Грудку, ножки и бедра лучше использовать для вторых блюд, а остальное поместить в кастрюлю объёмом не менее 3 литров. Установить на огонь со средней интенсивностью и довести до кипения. После начала бурления начнет образовываться пена, которую необходимо удалить. Добавить специи, соль, целую луковицу, стебли зелени, лавровый лист и перец. Варить на огне с наименьшей интенсивностью 1½ -2 часа при закрытой крышке до готовности мяса.
- В тоже время приготовить овощи. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
- Стебли сельдерея нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
- Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
- Зелень петрушки предварительно вымыть и высушить. Произвольно нарезать острым ножом.
- Чеснок очистить от шелухи. Очень мелко измельчить или пропустить сквозь чеснокодавку.
- Из кастрюли вынуть мясо гуся, лавровый лист и лук, а взамен поместить подготовленные ингредиенты. Мясо очистить от кости и отправить обратно в суп. Спустя 5-10 минут добавить сельдерей, томатный соус и тмин. Варить до готовности все ингредиентов, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 15 минут. Подавать в порционных тарелках украсив зеленью и ложечкой сметаны, и чесноком. Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт гусь в рукаве в духовке.
