Приготовление:
50 минут
Порции:
6-7
Описание рецепта
Пожарские котлеты значительно отличаются от обычных куриных котлет. Главной отличительной особенностью пожарских котлет является добавление в фарш сливочного масла. К котлетам принято подавать простой гарнир, например: горошек, соленые огурцы, и т. д.
Ингридиенты
- мясо куриное - 1 кг,
- масло сливочное - 100 гр,
- репчатый лук - 1 шт,
- белый хлеб — 1 шт,
- сливки жирные — 150 мл,
- соль (по вкусу),
- молотый черный перец.
Пошаговый способ приготовления
- Сливочное масло кладем в морозилку.
- Срезаем с белого хлеба корку, так как для приготовления котлет нам потребуется лишь мякиш.
- Заливаем сливками половину хлебного мякиша.
- Оставшийся хлеб нарезаем на кусочки, эти кусочки отправляем в разогретую до 120°С духовку, чтобы получились хрустящие сухарики.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Подогреваем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук до появления золотистого оттенка.
- Обжаренный лук и, размоченный хлеб выкладываем в чашу блендера.
- Добавляем специи по вкусу.
- Измельчаем в блендере лук и хлеб.
- Режем куриное мясо на кусочки.
- Добавляем мясо к луку с хлебом, взбиваем все в блендере.
- Достаем из морозильника сливочное масло, натираем его на терке и добавляем в фарш.
- Тщательно перемешиваем получившуюся массу.
- Вынимаем из духовки сухарики, которые мы готовили из второй половины хлебного мякиша.
- Лепим котлеты, панируя их в сухарях и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов.
- Готовые котлеты оформляем зеленью и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту суп из консервированной горбуши.
