Приготовление:
2 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Мясо томится в духовке на медленном огне. Благодаря этому, говядина хорошо пропитывается томатным соусом и получается мягкой и сочной.
Ингридиенты
- мякоть говядины - 1 кг,
- лук репчатый - 3 шт,
- морковь - 1 шт,
- свежие помидоры - 3 шт,
- томатная паста - 2 ст. ложки,
- перец чили - 0,5 шт,
- чеснок - 3 дольки,
- подсолнечное масло - 3 ст. ложки,
- мука - 1 ст. ложка,
- горчица в зернах - 1 ч. ложка,
- сушеный базилик - 1 ч. ложка,
- сушеный орегано - 1 ч. ложка,
- соль, черный перец - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Нарезанный полукольцами лук обжарить на подсолнечном масле. Чеснок порезать, морковь натереть на крупной терке и отложить их в сторону.
- Мясо нарезать на порционные куски толщиной около 1 см. и обвалять их в муке.
- В сковороде раскалить подсолнечное масло и обжарить на нем кусочки говядины.
- Помидоры бланшировать, снять с них шкурки, мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле вместе с томатной пастой.
- К заготовке томатного соуса в сковороде добавить перетертый перец чили, все посолить и протушить пару минут на медленном огне.
- Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить слой натертой моркови и порезанного чеснока.
- Второй слой - обжаренное мясо, посыпанное приправами и солью.
- Сверху на мясо выложить обжаренный лук и залить все томатным соусом.
- Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Через 20 минут прикрутить газ в духовке до минимума и запекать говядину до готовности. За 15 минут до конца приготовления с формы снять фольгу и дать говядине подрумяниться.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту чешский суп чеснечка в мультиварке.
