Приготовление:
2 часов 30 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Суп приготовлен в лучших традициях Великобритании. За сотню километров можно почувствовать непередаваемую атмосферу и особенности английской кулинарной кухни. Этот суп станет вашей изюминкой.
Ингридиенты
- говяжьи почки – 0.5 кг
- вода – 2 л
- мука – 2 ст. ложки
- лук – 1 шт.
- сливочное масло (или сливочный маргарин) – 3 ст. ложки
- лимон – 1 шт.
- соль – 10 г
- перец черный – 10 г
- зелень измельченная – 50 г
- перец чили – 10 г
Пошаговый способ приготовления
- Берем почки и с помощью ножа делим их напополам. Необходимо разрезать почки вдоль. Вырежьте по возможности жир и имеющиеся пленки. Вымачивайте обработанные почки в прохладной воде на протяжении двух-трех часов. Затем сполосните почки холодной водой.
- Возьмите кастрюлю и поместите в нее почки. Поставьте кастрюлю на огонь и ждите пока вода закипит. Далее следует еще раз помыть почки под проточной водой. Чистые почки порежьте на тоненькие дольки.
- Взяв немного муки, запанируйте в ней почки. Ставим сковороду на плиту и наливаем в нее сливочное масло. Обжариваем запанированные почки до того момента, пока не появится красивая корочка.
- На этом этапе нужно почки положить в кастрюлю, в которую налить около двух литров воды. Сварить почки. Затем насыпать немного соли на вкус и добавить перец с лимонным соком.
- Теперь чистим перец-чили, избавляясь от зернышек.Нарезаем его в форме полуколец. Зелень очень мелко измельчаем.
- Суп подавайте с перцем, небольшим количеством зелени и, если имеется в наличии, крекерами. Приятного аппетита!
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту почки в мундире.
