Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
104
Для теста:
- мед
420 г - сахар
80 г - сливочное масло
100 г - сметана
150 г - сода
1 ч. л. - яйца куриные
4 шт. - мука
400 г
Для крема:
- сметана 35%
800 г - сахар
250 г - сливки 33-35%
480 мл
Пошаговый способ приготовления
-
Готовим тесто. Соду смешать со сметаной, отставить в сторону. Соединить мед, сахар и сливочное масло.
Установить миску на водяную баню и греть, помешивая, пока сахар не растворится.
Получается жидкий сироп.
Добавить сметану с содой.
Варить, помешивая, пока смесь практически не перестанет пениться.
Снять с бани, добавить яйца и муку и замесить тесто.
Тесто получается достаточно жидкое.
Духовку разогреть до 180°С. Выпекать коржи, намазывая тесто тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Я перелила все тесто в одноразовый кондитерский мешок.
И вливала тесто внутрь кондитерского кольца. Так и отходов меньше, и удобства больше.
0
Выпекать коржи 10–12 минут до золотистого цвета. Они могут пузыриться в духовке, это нормально.
1
Приготовить крем. Для этого соединить все компоненты крема в чаше миксера (сливки и сметана должны быть очень холодными) и взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет белоснежно-воздушным.
2
Собрать торт, промазывая коржи кремом, складывая их стопочкой. Я собирала торт в разъемном кольце.
3
Готовый торт обсыпать крошкой от коржей, украсить по желанию. Я верх торта дополнительно посыпала хрустящей вафельной крошкой, украсила соленой карамелью, кусочками меда в сотах и листиками розмарина.
4
Готовому торту дать пропитаться минимум 5–8 часов и подавать.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда куриные рулетики с оливковой начинкой.