🍴 Острый рис «Том-Ям» с кальмарами рецепт с фото. Как приготовить Острый рис «Том-Ям» с кальмарами

Приготовление:

PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM

30 минут

Порции:

3 персоны

Описание рецепта

Рецепт Острый рис «Том-Ям» с кальмарами с фото

Ингридиенты

102

Основные

рис Гигант ТМ «Националь»1 стакан
кальмары500 г
перец болгарский1 шт.
чеснок2 зубчика
сливки 20%50 мл
мисо-паста50 г
лимоны½ шт.

Для хрустящих кальмаров

кальмары200 г
крахмал1 ст. л.
яйца куриные1 шт.
специипо вкусу

Пошаговый способ приготовления

Вместо сливок можно взять кокосовое молоко, будет ароматнее.
Соль и перец я в рецепте не использую, т.к. паста «Том-Ям» острая и соленая. Рис Гигант ТМ «Националь» отварите согласно инструкции на упаковке.
Кальмары нарежьте кубиком.
Болгарский перец нарежьте кубиком. Кожуру с перца я срезаю острым ножом, так в блюде перец выглядит эстетичнее.
Зубчики чеснока раздавить ножом. Разогреваем масло на сковороде. Я использовала смесь кунжутного и оливкового. Дольки чеснока обжариваем в масле и убираем. Он отдал свой аромат, этого достаточно.
Огонь не уменьшаем! Жарим все быстро, постоянно помешивая. Выкладываем болгарский перец и пасту «Том-Ям». Обжариваем 1 минуту. Добавляем кальмары. Обжариваем 2 минуты. Добавляем рис. Обжариваем все вместе 1 минуту. Добавляем сливки, томим 2 минуты и убираем сотейник с огня. Делаем хрустящие кольца кальмара.
Кальмар нарезаем кольцами.
У яйца отделяем белок.
Специи берите на свое усмотрение. Смешиваем белок, крахмал, специи. 0 Добавляем кольца кальмаров. Аккуратно перемешиваем.
Оставляем мариноваться на 10 минут. 1 Обжариваем кальмар во фритюре в течение 30–40 секунд. Выкладываем на бумажное полотенце. 2 Подаем рис «Том-Ям» с кальмарами, сбрызнув его соком лимона. 3 Приятного аппетита!