Расстегаи

Расстегаи


Приготовление:
3 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Расстегаи с фото

Ингридиенты
124
Для теста дрожжевого
  • яйца куриные2 шт.
  • дрожжи сухие11 г
  • сахар1 ст. л.
  • соль морская1 ч. л.
  • сливочное масло80 г
  • молоко 4%½ л
  • мука1 кг
Для рыбной начинки
  • рыба500 г
  • лук репчатый2 шт.
  • зелень рубленая1 пучок
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
Для мясной начинки
  • мясо500 г
  • лук репчатый2 шт.
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    В посуду насыпаем сахар и разведенные дрожжи, наливаем теплое молоко и масло, добавляем яйца и соль.
  1. Насыпаем муку не всю и вымешиваем не густое тесто, ставим в тепло — это наша опара, даем подняться. Далее добавляем еще муки и хорошо вымешиваем, чтоб тесто получилось плотнее но оставалось нежным и ставим еще раз подниматься. Пока наше тесто набирается сил, готовим начинку. Рыбу отвариваем и отделяем филе. У меня пикша. Мясо отвариваем и нарезаем мелко. В бульон добавляем приправу по вкусу. Готовый бульон мы будем добавлять в готовые расстегаи. Обжариваем лук и добавляем в начинки зелень. Готовое тесто очень пышное и делим на небольшие шарики. Формируем лепешку и на всю поверхность распределяем начинку. Защипываем красиво края с двух сторон, оставляя в центре отверстие, которое и указывает о том, что наши пироги, как «рубаха парень». Выкладываем расстегаи на смазанный растительным маслом противень и оставляем на 20 минут, затем смазываем каждый расстегай яйцом (взбитым вилочкой) и ставим в духовку на 190–200°С около 25 мин. В отверстие мы и будем добавлять бульон при подаче, когда пироги испекутся. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом, на 10 минут накрыть полотенцем и дать им подышать. Готовые расстегаи подаем к супам, щам, рассольникам или с горячим бульоном! Бульон непременно заливаем в пирожок, что делает его значительно сочнее!
  2. Приятного вам всем аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Расстегаи" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*