Памятный бабулин кулич

Памятный бабулин кулич


Приготовление:
6 часов и 30 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Памятный бабулин кулич с фото

Ингридиенты
96
Опара
  • мука2 ст. л.
  • дрожжи свежие60 г
  • сахар1 ст. л.
  • молоко 4%100 мл
Украшение
  • айсинг50 г
  • глазурь белая300 г
  • мастика50 г
Кулич
  • растительное масло рафинированное3 ст. л.
  • соль½ ч. л.
  • сливки 33-35% 1 стакан
  • сметана 25%100 г
  • сливочное масло100 г
  • яичные желтки крупные5 шт.
  • сахар1 ½ стакана
  • сахар ванильный1 упаковка
  • апельсиновые цукаты150 г
  • изюм без косточек50 г
  • орехи100 г
  • кардамон молотый¼ ч. л.
  • коньяк50 мл
  • мука800 г
Пошаговый способ приготовления
    Подготовить цукаты и изюм: мелко порезать и залить коньяком. Дать настояться ночь. Орехи обжарить и истолочь довольно мелко. Заранее подготовить украшения из мастики и айсинга. Дать им высохнуть на формах, чтобы было легче приклеивать их к куличу. Сделать опару: растворить дрожжи в теплом молоке, добавить по паре ложек сахара и муки и дождаться, пока масса не увеличится в объеме и не начнет опадать по центру. Растопить масло. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до посветления. Влить в яичную массу сливки и сметану. Хорошо перемешать. Добавить растопленное масло, растительное масло, кардамон и соль. Влить опару и всыпать половину нормы муки. Дать подойти тесту. На это уйдет часа полтора и тесто увеличится в объеме вдвое! Добавить в тесто обсушенные и обвалянные в муке цукаты с изюмом и орехи. Высыпать вторую половину муки и опять дать тесту подойти. Как следует вымешать после расстойки и забыть про него часа на полтора-два!
  1. Тесто получится довольно вязким и липким, но муку добавлять не надо!!! Заполнить тестом формочки чуть меньше, чем наполовину, дать подойти еще минут 40. 0 Выпекать при 180°C до румяности, ориентируясь на свою духовку и на величину куличей. В среднем это займет от 25 до 40 минут. Хорошо охладить куличи. Украсить по своему вкусу. Я соорудила церковь. 1 Пробовать! Такое тесто на разломе, а по вкусовым ощущениям — пух!
  2. Приятного аппетита!
  3. Христос воскрес!

Посмотрите еще этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Памятный бабулин кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*