25-12-2018 Просто Рецепт Пасхальный кулич ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT13 часов и 20 минутM PT13 часов и 20 минутM PT13 часов и 20 минутM 13 часов и 20 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Пасхальный кулич с фото Ингридиенты 100Стартермука95 гдрожжи сухие1 щепоткавода80 млНачинкакурага½ стаканаизюм½ стаканацукаты1 ст. л.апельсиновая цедра1 ст. л.коньяк50 млмука1 ст. л.Тестомука270 гвода60 мляйца куриные крупные2 шт.сливочное масло56 гсахар ванильный5 гминдальная эссенция2 каплидрожжи сухие1 ст. л.соль1 ч. л.сахар75 г Пошаговый способ приготовления Курагу (нарезать), цукаты и изюм промыть теплой водой, затем залить коньяком, накрыть и дать настояться 6–8 часов. Затем откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь. Стартер: в миске смешать муку, дрожжи и холодную воду. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной t на 8–12 часов. Спустя указанное время наш стартер весь покроется пузырьками. Затем в миске смешать дрожжи (да, их много, но так уж по рецепту), теплую воду и щепотку сахара. Затем добавить яйца комнатной t, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать венчиком. Потом добавить весь стартер и перемешать миксером. Муку просеять. В тесто добавить соль и начать постепенно добавлять муку, после каждого раза хорошо перемешивая массу миксером. На этом этапе я добавила миндальную эссенцию. Замешиваем довольно липкое тесто (по рецепту шло 2 1/4 стакана муки, но у меня ушло 2 стакана, поэтому смотрите сами по своей муке), в конце замеса добавляем очень мягкое масло и хорошо все перемешиваем миксером сначала на средней скорости минут 5, а затем на высокой еще минут 5. Затем затягиваем миску пленкой и отправляем в теплое место 23–25°С на 1,5–2 часа. В мерном стакане видно, сколько у меня осталось лишней муки. После того как с сухофруктов стекла жидкость, их надо хорошо обсушить бумажным полотенцем, а потом добавить муку и перемешать. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, цедру и хорошо все перемешать миксером. Тесто довольно липкое, поэтому руки лучше смазать растительным маслом и так перекладывать тесто в формы. Разложить тесто по формам, у меня получилось 2 формы диаметром 12 см. Накрыть пленкой и оставить при комнатной t еще на 1 час. Пока тесто подходит, нагреваем духовку до 200°С. Выпекаем куличи 10 минут при 200°С, затем уменьшаем до 190°С, выпекаем еще 10 минут, а потом уменьшаем до 175–180°С и печем до готовности 15–20 минут. Готовые куличи полностью остудить на решетке. По желанию, остывший кулич можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. 0 Мякиш. 1 Ближе. 2 Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт овсяное печенье. Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Пасха «царская» варенаяПасхальный кулич "Почти по-итальянски"Кулич «Загляденье» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасхальный кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
