Приготовление:
1 часов 40 минут
Порции:
2
Описание рецепта
На тюкрском слово «балык» означает вяленую рыбу. Но на данный момент в России балыком называется любое мясо прошедшее специальную обработку и вялку. Это не только рыба, но и курица и мясо.
Белая пицца готовится без добавления томатного соуса, для сохранения естественного вкуса продуктов.
Ингридиенты
- мука — 2 ст,
- вода — 180 мл,
- соль — 10,5 ч. л,
- оливковое масло — 6 ст. л,
- сахар — 2 ч. л,
- быстрые дрожжи — 5 г,
- балык — 150 г,
- веточки базилика— 5-6 шт,
- сыр пармезан — 50 г,
- помидор — 1 шт,
- репчатый лук — 1 шт,
- зубчик чеснока — 1-2 шт,
- каперсы — 1 ч. л,
- специи — по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Изготовление пиццы стоит начать с подготовки теста. Для это необходимо взять 2 стакана тщательно просеянной муки добавить в них дрожжи, соль и сахар и размешать. Разогреть на огне воду до 35 градусов и добавить в нее оливковое масло, перемешать и быстро влив в мучную смесь, быстро заместить тесто.
- Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам. Скатав из него шар, оставить в теплом месте «подходить». Это йзаймер около часа.
- Раскатать тесто в лепешку с толщиной 5-7 миллиметров. Смазать форму оливковым маслом и положить на нее тесто. Затем проколоть лепешку вилкой в нескольких местах.
- Далее стоит приступить к подготовке начинки для пиццы. Для этого нужно нарезать репчатый лук (для смягчения вкуса, его можно предварительно замариновать), натереть на терке сыр, нарезать балык тонкими ломтиками, с помидора снять кожицу и тоже нарезать ломтиками.
- Размельчить в ступке каперсы, чеснок и перец. Добавить к смеси оливковое масло и перемешать. Получился соус для смазывания теста, отличная замена томатному соусу.
- Тесто смазать соусом, затем посыпать мелко нарубленной зеленью, разложить помидор, репчатый лук и мясо. Засыпать поверх натертым на средней терке сыром.
- Сбрызнув остатками оливкового масла, пиццу стоит отправить в, разогретый до 200 градусов, духовой шкаф на 20 минут.
- Подавать к столу рекомендуется горячей. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день шампиньоны консервированные.
