Приготовление:
40 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
106
Для основы:
- печенье рассыпчатое
300 г - какао-порошок
2 ст. л. - сливочное масло
100 г
Для сырно-шоколадной массы:
- шоколад черный горький
300 г - сыр Маскарпоне
300 г - сливки жирные
300 мл - желатин
20 г - вода
1 стакан - коньяк
3 ст. л. - сахарная пудра
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Приготовить основу. Печенье измельчить в крошку.
В миске соединить печень и какао-порошок. Тщательно перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло.
Вымесить до однородности.
Кольцо от разъемной формы (у меня 20 см) положить на блюдо.
Полученное шоколадное тесто выложить внутрь кольца и хорошо утрамбовать.
В чаше блендера смешать сливочный сыр (комнатной температуры), сахарную пудру и коньяк.
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Желатин залить водой и оставить набухать.
0
Растопленный шоколад добавить к сливочной массе и взбить до однородности.
1
Отдельно взбить сливки.
2
Желатин распустить на водяной бане, дать слегка остыть и перелить во взбитые сливки, еще раз взбить все вместе.
3
Сливки с желатином перелить в сырно-шоколадную массу и аккуратно размешать миксером на медленных оборотах до однородности.
4
Перелить шоколадную массу в форму (я проложила по кругу пластинки, вырезанные из файла, слегка смазала растительным маслом, прям совсем чуть-чуть) на основу из печенья. Убрать в холодильник на ночь (на 8 — 10 часов). Перед подачей украсить на свой вкус.
5
Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт рисовая каша «ароматная» с мясом и яблоками.