Приготовление:
50 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Белуга является настоящей королевской рыбой. У нее нежный вкус и в приготовленном виде невероятная консистенция.
Ингридиенты
- корицы – 3 щепотки,
- гвоздики – 3 щепотки,
- чеснок – 4 дольки,
- мука – 1 ложка столовая,
- грецкие орехи – 300 г,
- сливочное масло- 100 г,
- соль (по вкусу),
- горошек перец – 4 шт.,
- лист лавровый – 2 шт.,
- луковица – 2 шт.,
- морковка- 1 шт.,
- белуга – 2 шт.
Пошаговый способ приготовления
- Разморозить и промыть рыбное филе. Выложить на доску, нарезать на небольшие куски – размер должен быть таким, чтобы не понадобилось измельчать. Выложить их в кастрюлю и поставить вариться. Кроме того рыбу предварительно посолить, а также положить лавровые листы.
- В это время приготовить соус: лук порезать мелко, выложить на раскаленную сковородку и обжаривать на сливочном масле.
- С помощью блендера измельчить грецкие орехи, поперчить и выложить в блендер лук, вылить 200 мл рыбного бульона. Все взбить и измельчать. Получается пюреобразная густая масса.
- Вылить в сотейник, поставить на огонь, высыпать небольшое количество муки. Постоянно помешивать, чтобы не сгорел, а немного загустел.
- Все ингредиенты смешать вместе: в глубокую миску выложить рыбные куски, сверху залить соусом. Украсить его веточками зелени (укроп и петрушка) и грецкими орехами.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день паста с тунцом и анчоусами.
