🍴 Рыбные фрикадельки (Bolitas de pescado fritas) с соусом айоли рецепт с фото. Как приготовить Рыбные фрикадельки (Bolitas de pescado fritas) с соусом айоли

Приготовление:

PT1 часM PT1 часM PT1 часM

1 час

Порции:

4 персоны

Описание рецепта

Рецепт Рыбные фрикадельки (Bolitas de pescado fritas) с соусом айоли с фото

Ингридиенты

103

Основные:

хек филе ТМ «Магуро»350 г
хлебная крошка50 г
яйца куриные1 шт.
пармезан30 г
петрушка зелень3 веточки
чеснок1 зубчик
мускатный орех 1 щепотка
паприка сладкая1 щепотка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
масло для фритюрапо вкусу
сыр сливочный2 ст. л.

Для панировки:

мука3 ст. л.
яйца куриные1 шт.
сухари панировочные3 ст. л.

Для соуса:

чеснок1 зубчик
яичные желтки1 шт.
лимонный сок1 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin100 мл

Пошаговый способ приготовления

Поочередно обваливайте фрикадельки сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. Если яйца мелкие, может быть понадобится второе. В глубокой сковороде нагрейте масло для фритюра до 180°C. Готовность его проверяется так: кубик белого хлеба в нем должен стать золотистым через 1 минуту. Не делайте сильным огонь во время жарки, иначе температура будет выше. Положите фрикадельки в сковороду и готовьте до золотистого цвета. 0 Вынимайте шумовкой на блюдо, покрытое 2-3 слоями бумажного полотенца.
Можно запечь их в духовке, разогретой до 180°C. Застелить противень пергаментом, выложить фрикадельки, сбрызнуть растительным маслом и запекать около 20 минут, периодически поворачивая их. 1 Для приготовления соуса айоли чеснок растолочь с солью с ступке, переложить в мисочку и добавить желток, лимонный сок и перец. 2 По капле добавлять масло, взбивая венчиком или миксером до густой, однородной массы. С маслом не спешить! В конце добавить 1 ст.л. теплой воды. 3 Приятного аппетита!

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту кулич с кардамоном.

Источник