Приготовление:
50 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- мука
125 г - яйца куриные
4 шт. - сливочное масло
50 г - сахарная пудра
1 ст. л. - соль морская
1 щепотка
Для крема
- молоко сгущенное вареное
1 банка - сливочное масло
150 г - подсушенный фундук
100 г
Пошаговый способ приготовления
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
В большую кастрюлю влить 225 мл воды, добавить сливочное масло, соль и довести все до кипения, затем снять с огня.
Всю муку сразу (это важно!) всыпать в кастрюлю с водой и маслом, вымешать тесто деревянной лопаткой и дать ему немного остыть.
Яйца разбить в стакан и по одному вливать в тесто, каждый раз вымешивая, — тесто должно получиться гладким, блестящим и немного тянущимся. Последнее яйцо размешать вилкой и вливать частями — возможно, будет достаточно половины яичной массы.
Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить в виде колец на противень, выстеленный пищевой бумагой.
Поместить противень с пирожными в разогретую духовку и, понизив температуру до 180°С, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 170°С и выпекать еще 15 минут.
Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.
Приготовить крем: сгущенное молоко соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости в однородную, гладкую массу, затем добавить большую часть измельченных орехов и все перемешать.
Готовые пирожные остудить, затем разрезать вдоль пополам и наполнить кремом.
0
Посыпать пирожные сахарной пудрой и оставшимся фундуком.
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту кружевные блинчики-сердечки.