31-12-2018 Просто Рецепт Овощная запеканка по-итальянски Запеканки Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Овощная запеканка по-итальянски с фото Ингридиенты 123Картофельная основакартофель вареный10 шт.сольпо вкусуоливковое масло3 ст. л.чеснок2 зубчикаяичные белки2 шт.Начинкакуриное филе200 глук репчатый1 шт.морковь1 шт.баклажаны1 шт.шампиньоны300 гперец болгарский1 шт.петрушка зеленьпо вкусучеснок2 зубчикаоливковое маслопо вкусусольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусуитальянские травыпо вкусутоматная паста2 ст. л.Дополнительносухари панировочные1 горстькунжут1 горстьпармезанпо вкусубрынзапо вкусуяичные желтки1 шт. Пошаговый способ приготовления Варим картофель в мундире. Пока варится картофель готовим начинку для запеканки. Разогреем сковороду с оливковым маслом, припустим в нем 2 дольки чеснока для аромата. Вынимаем чеснок и отправляем нарезанную луковицу обжариваться до прозрачности (у меня полукольцами нарезан). Нарезаем кубиком куриное филе и отправляем к луку. Когда куриное филе посветлело, отправляем в сковородку произвольно нарезанную морковь, тушим. Добавляем по очереди грибы, немного тушим смесь. Затем баклажан, красный болгарский перец. Аккуратно перемешиваем. К полученной курино-овощной смеси добавляем томатное пюре и зелень петрушки. Тушим все вместе. Солим, перчим по вкусу и добавляем итальянские травки. Я еще добавила немного замороженного базилика. Вареный картофель чистим и разминаем. Добавляем оливковое масло, соль, 2 чубчика толченного чеснока и яичный белок. Все тщательно перемешиваем (я воспользовалась погружным блендером). Подготовим форму (у меня разъемная — 26 см), в которой будем выпекать запеканку. Дно застелить пекарской бумагой. Смазать дно и стенки формы оливковым маслом. Обсыпать панировочными сухарями. Выкладываем картофельное пюре на дно, утрамбовываем немного, формируя и бортики из пюре. Оставляем на глаз часть пюре и для покрытия запеканки сверху. На основу крошим немного брынзы. Сверху выкладываем начинку. Добавляем еще немного брынзы. Обсыпаем тертым пармезаном и закрываем начинку оставшимся пюре. Смазываем запеканку желтком и при желании обсыпаем кунжутом. Отправляем форму в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Когда запеканка была готова, я обсыпала ее тертым пармезаном и на пару минут опять отправила в духовку, пока сыр просто растаял. Запеканку оставляем отдыхать минут 20-30. Затем зовем всех к столу и кормим сытным обедом или ужином. Приятного аппетита!!! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту иван-чай с брусникой. Источник ЗапеканкиДругие рецепты Рыбная запеканка с горошком и яйцамиЯблочные сырники в овсяной панировке (без муки)Запеканка с цукини и творогом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Овощная запеканка по-итальянски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
