01-01-2019 Просто Рецепт Медовик сливочно-миндальный ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Медовик сливочно-миндальный с фото Ингридиенты 96Тестомед жидкий3 ст. л.сливочное масло100 гяйца куриные2 шт.пшеничная мука250 гсода1 ч. л.лимонный сок1 ст. л.сахар180 гКремсливки 33-35% 200 млсметана 20%100 гминдальная эссенция1 гсахар50 г Пошаговый способ приготовления Заранее приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Включите духовку на 170 — 180°С. Если мед густой, распустите его вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сахар и взбейте добела. Добавьте яйца и снова взбейте. Всыпьте в миску часть муки и добавьте соду, гашеную лимонным соком (или яблочным уксусом). Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Я беру 230+20 г, потому что все 230 грамм я сразу не высыпаю, слежу за густотой теста. Оно должно быть, как очень-очень густая сметана. На противень кладем тефлоновый или силиконовый лист. Раньше таких не было. Брали пергамент, смазывали маслом и припыляли мукой, т. е. делали так называемую, «французскую рубашку». Наличие специальных листов для выпечки значительно ускоряет процесс. Тесто делим на две части. Одну часть размазываем лопаточкой по листу. У меня получается прямоугольник 35*30 см. Выпекаем 6+1 минуту. После шести минут выпечки смотрим на корж, если он уже «загорелый», достаточно. При необходимости добавляем еще минуту. Я пеку в режиме верх-низ, поэтому на последней минуте либо ставлю сверху второй поддон, либо переключаю на режим «низ». Пока печется корж, взбиваем сливки со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией до полного загустения. Отдельно взбиваем сметану и перемешиваем со сливками. Выпекаем второй корж. Даем им остыть минут 5 и обрезаем еще теплыми до нужного размера. Они еще совсем мягкие, это нормально. Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся, чтобы сделать крошку для обсыпки. Охлаждаем пять-десять минут в прохладном месте. И аккуратно снимаем с листа. Каждый корж режем пополам. 0 Собираем торт, промазывая коржи и боковины кремом. Поскольку коржи очень нежные и по структуре близки к бисквитным, торт не надо ничем прижимать и ставить «на пропитку». Я убираю его в холодильник только на то время, пока делаю декор. 1 Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт. Можно сделать «соты» из белого шоколада. 2 Вместе с мамой поздравляю мою подругу по сайту Леночку (Elenа F.), свою сватью Галину, крестницу Яночку и всех родившихся в начале октября. Будьте здоровы и почаще улыбайтесь! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту паэлья с морепродуктами и чоризо. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Пирожное «Опиум»Яблочный десерт с медом и маскарпонеЧизкейк Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Медовик сливочно-миндальный" - наш рецепт с пошаговыми фото.
