Паэлья с морепродуктами и чоризо

Паэлья с морепродуктами и чоризо


Приготовление:
50 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Паэлья с морепродуктами и чоризо с фото

Ингридиенты
107
Для бульона
  • креветки8 шт.
  • лук белый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • зелень½ пучка
  • вода1 л
  • сольпо вкусу
Для паэльи
  • рис длиннозерный½ стакана
  • лук репчатый1 шт.
  • чоризо 10 шт.
  • лайм1 шт.
  • растительное масло для жарки2 ст. л.
  • перец болгарский½ шт.
  • томаты в собственном соку «Помидорка»½ шт.
  • паприка сладкая1 ч. л.
  • кальмары филе100 г
  • креветки очищенные8 шт.
  • шафран1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Первым делом необходимо приготовить бульон. Помыть креветки и снять с них панцирь. В кастрюл. положить панцири, крупно нарезанную морковь, лук, зелень. Поставить на сильный огонь под крышкой. Когда вода закипит, посолить и варить на небольшом огне при открытой крышке 20 — 30 минут. Лук и чоризо нарезать на небольшие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, опустить в него лук. Когда лук станет прозрачным, добавить чоризо. Жарить все вместе пару минут, помешивая. Перец нарезать кубиком. Положить его в сковороду, обжаривать минуту. Добавить томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» и половину банки сока из под них. Затем всыпать паприку, перемешать. Шафран немного растереть между пальцами и залить теплой водой. В сковороду влить бульон, я влила около 6 — 7 половников. Уменьшить огонь до среднего, чтобы были небольшие «бульки». Влить воду с шафраном. Кальмар нарезать полукольцами и распределить по сковороде. С этого момента мы блюдо уже не мешаем. 0 Добавляем рис, всыпая его равномерно по всей сковороде. Оставляем рис вариться на среднем огне, без крышки 10 — 12 минут. 1 У креветок без панциря надрежем спинку. Вынем темную полоску. 2 Выкладываем креветки по кругу в сковороду. Продолжаем готовить еще 5 минут. Через 5 минут вся вода должна впитаться в рис. Должно появиться небольшое шипение и потрескивание, потому что рис с низу должен немного поджариться. 3 Чтобы рис не пригорел снизу, необходимо резко прекратить процесс готовки. Для этого смочите кухонное полотенце холодной водой, сверните его и поставьте на него сковороду. Накройте крышкой и дайте паэлье настояться 5 минут.
  1. Паэлью можно поставить на стол прямо в сковороде, украсив ее ломтиками лайма или лимона. 4 Или разложить по тарелкам.

Посмотрите еще этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паэлья с морепродуктами и чоризо" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*