02-01-2019 Просто Рецепт Творожная пасха с маком ДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Творожная пасха с маком с фото Ингридиенты 98Айсингсахарная пудра200 гяичные белки1 шт.лимонный сок½ ч. л.Основныесливки 33-35% 500 млсахарная пудра ванильная250 гжелатин40 гвода60 млтворог 18%1 кг Пошаговый способ приготовления Творог протираем через дуршлаг несколько раз, чтобы он приобрел однородную консистенцию, и не осталось комков. Для приготовления творожной пасхи я использую творог с высокой жирностью, поэтому в моем рецепте отсутствует сливочное масло. Если у творога жирность меньше, нужно добавлять в творог 150 г размягченного сливочного масла (72,5 – 82%) Желатин замачиваем в воде. Даем ему постоять несколько минут и распускаем его на водяной бане. Сливки взбиваем в пышную массу с сахарной пудрой. Объем сливок должен увеличиться в два раза и хорошо держать форму. При помощи силиконовой лопатки порционно вводим сливки в творог и перемешиваем массу снизу вверх. Миксером пользоваться нельзя, так как сливки осядут, и исчезнет воздушность. Следующим этапом добавляем 4 столовые ложки маковой смеси в творог, а затем желатин. Осторожно все смешиваем до однородной массы. Формочки для пасхи выстилаем марлей. Выкладываем на дно и по стенкам творожную массу, делая углубление. В центр творожной массы кладем маковую начинку. Закрываем начинку творожной массой. Убираем в холодное место для застывания, лучше на ночь. Когда пасха застыла, осторожно снимаем формочки и убираем марлю. Айсинг. Белок размешиваем вилкой, но не взбиваем. Добавляем сахарную пудру частями и перемешиваем вилкой. Так продолжаем перемешивать, пока айсинг не перестанет стекать с вилки, а будет плавно тянуться. Добавляем лимонный сок и краситель. Можно айсинг разделить на порции и покрасить айсинг в разный цвет. Украшаем творожную пасху. И наслаждаемся!!! Обратите внимание на еще один рецепт белковый моментальный десерт. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесертыДругие рецепты Шоколадные блинчикиМорковно-апельсиновое сорбеГорячий шоколад с медом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Творожная пасха с маком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
