03-01-2019 Просто Рецепт Багеты на скорую руку ВыпечкаХлеб Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Багеты на скорую руку с фото Ингридиенты 102Основныедрожжи сухие8 гвода250 млсахар1 ст. л.соль1 ч. л.растительное масло2 ст. л.мука450 г Пошаговый способ приготовления В теплой (37-38ºC) воде развести сахар и дрожжи. Слегка размешать и дать дрожжам активизироваться (10-15 минут). Перелить дрожжевую смесь в большую миску и добавить просеянную муку и соль. Муку всыпайте частями, т.к. в зависимости от ее качества, муки может потребоваться чуть меньше. Быстро замесить тесто. Как только тесто соберется в шар, добавить 1 ст. л. растительного масла и собрать тесто в колобок. И вот здесь меня выручил «секретный» способ возможности дать тесту быстро подняться, предложенный автором! Будем ставить тесто на расстойку в микроволновку, предварительно подогрев там 100 мл воды в банке (стакане). Таким образом, создается необходимое для подъема теста тепло. Удивительно, но на этот процесс уйдет всего 20-25 минут. За это время тесто хорошо подросло… Выложить воздушное и очень податливое тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и разделить на две части, смазав руки оставшимся маслом. И опять облегчаем себе процесс приготовления багетов, т. к. мы не будем раскатывать и скручивать багеты, а просто растянем каждый кусочек теста в длину — быстро и просто. Выложить багеты на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпать слегка мукой. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть еще буквально 15 минут. За это время включаем разогреваться духовку на 195ºC. Тем временем, багеты заметно увеличились… Сделать на поверхности поперечные косые надрезы острым лезвием и поставить выпекаться в горячую духовку ровно на 15 минут. Важно — под противень предварительно поставить форму с кипятком и стенки духовки сбрызнуть водой, прежде чем поставить багеты на выпечку. Готовые багеты остудить и наслаждаться свежеиспеченным домашним хлебом. Приятной вам выпечки! Посмотрите еще этот рецепт конфеты с мексиканским вкусом. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Французский хлеб для сэндвичейРжаной батон с лукомТоматно-сырная фокачча Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Багеты на скорую руку" - наш рецепт с пошаговыми фото.
