🍴 Тыквенный суп-пюре рецепт с фото. Как приготовить Тыквенный суп-пюре

Приготовление:

PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM

30 минут

Порции:

4 персоны

Описание рецепта

Рецепт Тыквенный суп-пюре с фото

Ингридиенты

102

Основные

лук репчатый2 шт.
оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
тыква1 кг
картофель2 шт.
имбирь корень10 г
сельдерей стебли3 шт.
кинза свежая20 г
перец красный острый молотый1 ч. л.
кунжутные семечки1 горсть

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле с толстым дном пассивировать лук на оливковом масле. Очистить тыкву от кожуры и семечек, порезать на кусочки среднего размера и добавить ее в кастрюлю к луку. Картофель почистить и порезать на ломтики среднего размера; добавить в кастрюлю. В кастрюлю добавить порубленный очень мелко корень имбиря. Точно не знаю сколько в граммах это, но я отрезаю от корня кусок размером примерно 1х1х1 см без кожуры. Постоянно помешивая то, что жарится в кастрюле на среднем огне, добавляю порезанные кольцами стебли сельдерея, когда смесь на половину готова — наливаем 1 л воды и доводим до кипения. Когда закипит суп — добавляем порубленную кинзу и красный перец. Все варим до тех пор, пока картошка и тыква не сварятся. Когда суп готов, снимаем кастрюлю с конфорки и блендером погружным или стационарным взбиваем суп (у меня стационарный блендер, поэтому я сначала горячий суп из кастрюли переливаю в блендер, а потом его обратно переливаю в кастрюлю). Еще раз доводим до кипения и кипятим суп 2-3 минуты, после чего разливаем его в тарелки и посыпаем сверху кунжутными семечками. Можно также украсить кинзой. Для украшения можно добавить еще орехов, например грецкие и кедровые. Но я добавила их только ради фото. Без них все равно вкусно! 🙂

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту язык с маринованным луком, каперсами и петрушкой.

Источник