03-01-2019 Просто Рецепт Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом Приготовление: PT1 день и 1 часM PT1 день и 1 часM PT1 день и 1 часM 1 день и 1 час Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом с фото Ингридиенты 126Гарнир рис с шафраном рис300 гвода600 мллук белый1 шт.чеснок1 зубчикшафран⅛ грастительное масло100 млсольпо вкусуУтиная гркдка утиная грудка2 шт.перец черный молотыйпо вкусусольпо вкусуорегано сушеный1 ½ ч. л.коньяк30 глук белый1 шт.чеснок2 зубчикаЯгодный соусклубника замороженная8 шт.брусника замороженная2 ст. л.вишня замороженная3 ст. л.черника замороженная1 ст. л.мед1 ст. л.коньяк4 ст. л. Пошаговый способ приготовления В пакет кладем две грудки, приправляем солью, орегано, перцем, мелко режем лук, чеснок, и тоже кладем в пакет к грудкам, заливаем коньяком и завязываем пакет, предварительно убрав воздух. Кладем в холодильник на 3-4 часа, но я оставляла на 12 часов. Перед тем как жарить уточку, мы готовим гарнир. Для этого рис промываем под водой 3-4 раза. Шафран заливаем теплой водой где-то 125 мл и даем настояться. Чеснок нужно раздавить и можно не чистить. Масло выливаем на сковороду и обжариваем чеснок 2 минуты. Убираем обжаренный чеснок, он нам больше не понадобится. Теперь в этом масле обжариваем лук до мягкого состояния. Затем высыпаем промытый рис и обжариваем минут 5. Затем заливаем шафраном с водой и оставшуюся воду. После того как рис закипит, убавляем огонь, и так рис должен повариться без крышки пока вода почти пропадет и не начнут так сказать появляться горочки, теперь накрываем крышкой и варим еще минут 5. Снимаем с огня и перемешиваем вилкой рис. Рис готов. Достаем из пакета грудки и промакиваем их бумажным полотенцем. Затем делаем надрезы на шкурке, только аккуратно, чтобы не порезать мясо. Жарим на сухой хорошо разогретой сковороде. Жарить начинаем со стороны шкурки, чтобы по максимуму выжарить жир и получить корочку, а уже за тем переворачиваем на другую сторону. Жарим на среднем огне. Получается такая красота! 0 Жарила до полной прожарки. Температура внутри грудки будет 62°C. Если у вас нет специального термометра, то тогда жарим утку по 7 минут с каждой стороны и по 3 минуты по бокам. Но все зависит от размера утиной грудки. 1 После того как грудка пожарилась, снимаем ее со сковороды на деревянную доску и накрываем фольгой. Чтобы грудка отдохнула. Жир не выливаем из сковороды, он нам понадобится. 2 Теперь пока грудка отдыхает, делаем соус, все ягоды и мед выкладываем на сковороду, где жарилась грудка. Когда ягоды потушатся в соке, и сок уварится на половину, заливаем коньяк и аккуратно его поджигаем, как огонь пропадет еще немного увариваем до желаемой консистенции и соус готов. 3 Если хотите можете шкурку от утиной грудки срезать. Теперь можно все подавать! Всем приятного аппетита! Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту кексы «красный бархат» с вишнёвой начинкой. Источник Другие рецепты Курица с яблоками и барбарисом (без духовки)Курица в абрикосовом соусе в медленноваркеХрустящая утка с клюквенным соусом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
