03-01-2019 Просто Рецепт Торт с маскарпоне и соленой карамелью ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 16 персон Описание рецепта Рецепт Торт с маскарпоне и соленой карамелью с фото Ингридиенты 138Дополнительно для украшенияшоколад белый20 гминдальные лепестки3 ст. л.Пропиткакофе свежесваренный150 млсахар3 ст. л.Тестосахар220 гразрыхлитель2 ч. л.мука200 гвода130 млсоль2 щепоткияйца куриные8 шт.Кремсыр Маскарпоне150 гсливки 33-35% 200 млсахарная пудра200 гКарамельсливочное масло30 гвода1 ст. л.сахар100 гсоль морская3 щепоткисливки 33-35% 100 млГлазурьсахар70 гмолоко 2,5%3 ст. л.какао-порошок3 ч. л.сливочное масло3 ст. л. Пошаговый способ приготовления Яйца поделить на белки и желтки. Взбить желтки с сахаром до увеличения в объеме и появления густой белой пены. Продолжая взбивать, добавить теплую воду. Затем просеять муку и разрыхлитель. Снова взбить немного. Белки взбить с солью в крепкую пену. Вмешать лопаткой белки в основное тесто. Выпекать в разогретой духовке, при 180°С около 1 часа. Диаметр моей формы 26 см. Сразу перевернуть, если образовался бугорочек. Он вомнется внутрь. Если бугорочек все же есть после этого, или забыли перевернуть, то лучше его срезать потом. А пока, после остывания, поставьте в холод. Можно на ночь. Тогда он будет лучше резаться. Приготовить пропитку. Сварить кофе (можно использовать и растворимый, по желанию). Добавить сахар. Можно разбавить водой, чтобы не сильно чувствовался вкус кофе (вдруг его будут пробовать дети). Корж разрезать на 3 части. Каждый пропитать. Приготовить крем: Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Размять в миске маскарпоне и вмешать в него сливки. 0 Намазать 2 коржа кремом. Накрыть третьим. Поставить пока в холодильник. 1 Варим карамель. Насыпать в кастрюльку сахар. Налить воду. Не мешать, это все испортит, мне пришлось переделывать, т.к. при помешивании образовались комки. Когда сахар растопится и станет янтарного цвета, снять с огня и добавить масло. Затем влить очень горячие сливки. Затем соль. Поставить снова на огонь. Варить около 3 минут. Остудить до теплого состояния. 2 Варим глазурь. В кастрюльку насыпаем сахар, наливаем молоко, просеиваем какао. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно размешиваем. Выливаем быстро на торт. 3 Потом посыпаем миндальными лепестками и поливаем карамелью. 4 Затем растапливаем в СВЧ белый шоколад, переливаем в кондитерский шприц и украшаем. Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт печенье с леденцами. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Новогодний праздничный торт «Снежки на елке»Торт «Скалистые горы»Орлеанский котиньяк (Cotignac d´Orléans) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт с маскарпоне и соленой карамелью" - наш рецепт с пошаговыми фото.
