03-01-2019 Просто Рецепт Шоколадно-лимонный чизкейк со вкусом горького миндаля Выпечка Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Шоколадно-лимонный чизкейк со вкусом горького миндаля с фото Ингридиенты 100Начинкасахар110 гтворожный сыр145 гтворог 5%355 гяйца куриные2 шт.сметана 20%10 гсливочное масло50 гминдальная эссенция1 ч. л.какао-порошок2 ½ ч. л.лимонная цедра3 ч. л.лимонный сок3 ст. л.семолина1 ст. л.соль морская1 щепоткакукурузный крахмал20 гДля формыоливковое масло½ ч. л.Украшениешоколад45 гсливки 20%20 глимоны½ шт.сахар⅗ стаканаОсновапеченье шоколадное40 гсливочное масло40 гпеченье Амаретти120 г Пошаговый способ приготовления Основа. Разогреть духовку до 180°С. Измельчите печенье в блендере, чтобы сделать мелкую крошку. Перемешать с размягченным сливочным маслом. Утрамбовать массу на дне формы с помощью стакана. Дно формы смазать оливковым маслом. Форму застелить листом пекарской бумаги, на котором сделать складочки. Выпекать 10-12 минут. Вынуть форму из духовки. Натереть цедру лимона. Выжать лимонный сок. Творог и сливочный сыр положить в разные миски. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом и сметаной, взбить миксером. Яйца добавлять по одному, взбить, добавить крахмал, соль, семолину, размешать. Добавить миндальную эссенцию, лимонный сок. Все перемешать до однородного состояния. Разделить полученную массу на 2 неравные части. Одну, меньшую часть, добавить к сливочному творожному сыру, перемешать. В творог добавить оставшуюся часть массы, затем какао. К массе со сливочным сыром добавить цедру. Перемешать. 0 Перемешать творожную массу с какао-порошком. 1 Разогреть духовку до 170°С. В форму на основу из печенья положить начинку из сливочного сыра с лимонной цедрой, разровнять. 2 Сверху — творожную начинку с какао. 3 Запекать в духовке 1 час, пока чизкейк не пропечется по бокам, а середина его будет немного нестабильной, дрожащей, чуть влажной. Выключить духовку и оставить чизкейк остывать в духовке с чуть приоткрытой дверкой минут на 10. Вынуть из духовки. 4 Дать остыть до чуть теплого состояния. Аккуратно снять бумагу. Натереть на терке кусочек шоколада. Боковые части (кору) оформить шоколадной стружкой (чизкейк при этом должен быть температуры чуть выше температуры тела, чтобы шоколадная стружка слегка расплавилась) с помощью лопаточки. 5 Часть шоколада растопить на водяной бане со сливками и сделать древесные кольца с помощью кулинарного шприца. Лимонный сироп можно использовать для украшения боковой части, как смолу (для этого нужно проварить дольки лимона с сахаром, дать остыть). Поставить чизкейк в холодильник до следующего дня. 6 Кусочек, по бокам капельки «смолы». Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт рыбные закусочные кексы. Источник ВыпечкаДругие рецепты Рыбник и салатЛимонные пряникиПирог из ревеня с меренгой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадно-лимонный чизкейк со вкусом горького миндаля" - наш рецепт с пошаговыми фото.
