04-01-2019 Просто Рецепт Пирожное "Дакуаз" ДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесерты Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Пирожное "Дакуаз" с фото Ингридиенты 96Декорклубникапо вкусумалинапо вкусусахарная пудрапо вкусуДакуазсахарная пудра75 гяичные белки94 гминдаль рубленый3 ст. л.миндальная мука90 гКреммолоко165 млваниль в стручках1 шт.яичные желтки32 гсахар60 гкукурузный крахмал8 гвода50 гсливки 33-35% 125 мл Пошаговый способ приготовления Соедините в сотейнике молоко, семена ванили и половину сахара (30 г), доведите до кипения на медленном огне. В миске соедините желтки, оставшийся сахар (30 г) и крахмал, взбейте до однородности. Добавьте часть горячего молока и сразу перемешайте. Затем желтковую массу перелейте в сотейник к молоку и доведите до температуры 80°С, постоянно перемешивая. Снимите с огня и добавьте какао-масло, перемешайте до однородности. Охладите до комнатной температуры в холодильнике. Разогрейте духовку до 200°С. Просейте миндальную муку с сахарной пудрой. Соедините в миске белок с сахаром. Взбейте до устойчивых пик. Добавьте миндальную массу и аккуратно примешайте до однородности. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пекарскую бумагу круги нужного размера. 0 Посыпьте рубленным миндалем и сахарной пудрой. Уменьшите температуру в духовке до 160°С, выпекайте пирожные 25-30 минут. Перед сборкой полностью остудите. 1 В воду добавьте желатин, оставьте для набухания на 5 минут, затем растопите и примешайте к крему. 2 Взбейте сливки и постепенно добавьте их к основному крему. Затем уберите в холодильник на 15 минут. 3 Остаётся только собрать пирожное. По краю выкладываем ягоды. 4 Центр заполняем кремом и накрываем второй половинкой печенья. 5 Сверху можно посыпать сахарной пудрой и полить каким-нибудь сиропом. 6 Десерт готов! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту напиток из кожуры апельсина. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесертыДругие рецепты Шоколадный десерт на миндалеЕжевичное парфеМаковый торт с малиной Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожное "Дакуаз"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
