Приготовление:
1 час
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- креветки вареные
450 г - ростки бамбука
120 г - соевый соус
2 ст. л. - рисовое вино
2 ст. л. - сахар
½ ст. л. - кунжутное масло
½ ст. л. - кукурузная мука
1 ½ ст. л. - мука
400 г - растительное масло
1 ст. л. - перец
5 г - листья салата
3 пучка
Пошаговый способ приготовления
-
Ингредиенты для приготовления.
Муку высыпать в миску, в центре сделать углубление и влить в него помешивая воду — сначала горячую (1/2 стакана), затем холодную (1/2 стакана). Добавить масло. Тесто хорошо вымесить.
Раскатать тесто в длинную колбаску и порезать на небольшие одинаковые кусочки, размером 1-1,5 см.
Деревянной скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 5 см. Края кружочков раскатать тоньше, чем середину.
Начинка: смешать креветки, ростки бамбука, 4 столовые ложки воды, соевый соус, рисовое вино, сахар и черный перец, до образования однородной массы. Затем помешивая добавить кукурузную муку.
На середину каждого кружка положить начинку так, чтобы края сошлись, и получился «кувшинчик».
На дно пароварки положить листья салата и поместить решетки с дим сум так, чтобы между ними был промежуток в 2 см. Готовить на сильном огне в течение 7 минут.
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт творожный коктейль.