Приготовление:
1 час
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
100
Начинка
- творог
250 г - яйца куриные
1 шт. - сахар
4 ст. л. - ванилин
¼ ч. л. - изюм
60 г
Основные
- яйца куриные
1 шт. - сахар
3 ст. л. - соль
1 щепотка - разрыхлитель
1 ч. л. - мука
2 стакана - сметана
100 г - сливочное масло
100 г
Пошаговый способ приготовления
-
Изюм залить горячей водой и оставить разбухать.
Сливочное масло растопить и оставить остывать.
Взбить яйцо с сахаром и солью до бела и увеличения в объеме в 3 раза.
Добавить сметану и еще раз взбить.
Затем добавить остывшее сливочное масло.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сметанно-яично-масляной смеси и тщательно вымесить тесто. Если муки окажется недостаточно — подсыпать еще по 1 ст.л. Готовое тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
-
Отправить тесто в морозилку (не больше, чем на 10 минут) или в холодильник на 20-30 минут.
Включить духовку разогреваться до 200°С. А тем временем приготовить начинку.
С изюма слить воду и высушить его бумажными полотенцами. Смешать изюм с творогом.
Добавить к начинке сахар, яйцо и ваниль. Я использовала натуральную ваниль в пудре. Все смешать миксером до однородности. Можно растереть и вилкой. 0 Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. 1 И вырезать из него кружочки (размер по желанию). 2 С одной стороны кружочка выкладываем начинку, 3 Накрываем второй половинкой и слегка защипываем, чтобы получились «полумесяцы». 4 На застеленный пергаментом противень выкладываем заготовки сочников, смазываем их яичным желтком (или слегка взбитым яйцом) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут или выпекаем до золотистого цвета сочников. 5 Сочники готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 сочников. 6 Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт постные медовые булочки без дрожжей "скоренькие".