Слоеный пирог с грибами

Слоеный пирог с грибами


Приготовление:
50 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Слоеный пирог с грибами с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • тесто слоеное бездрожжевое2 пласта
  • грибы лесные500 г
  • капуста белокочанная½ кочана
  • лук-порей2 шт.
  • пармезан50 г
  • яичные желтки2 шт.
  • небольшой пучок петрушки1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • сливочное масло1 ст. л.
  • оливковое масло1 ст. л.
  • молоко1 ч. л.
  • мука1 ч. л.
  • соль морская½ ч. л.
Для соуса
  • копченая грудинка с мясными прослойками150 г
  • молоко1 стакан
  • куриный бульон1 стакан
  • мука2 ст. л.
  • оливковое масло½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Духовку предварительно разогреть до 180–200°С. Тесто предварительно разморозить. Грудинку для соуса нарезать маленькими кусочками. Разогреть в сковороде 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить грудинку до золотистого цвета. Приготовить соус: муку добавить в сковороду с грудинкой, перемешать и обжарить муку до золотистого цвета, затем, непрерывно помешивая, небольшими порциями влить стакан молока и горячий куриный бульон. Светлую часть порея нарезать кольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Грибы порезать не слишком мелко. Капусту тонко нашинковать. 0 Разогреть в глубокой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, обжарить порей и чеснок, затем добавить капусту, все перемешать, еще немного обжарить и посолить. 1 Добавить в сковороду грибы, перемешать, еще немного посолить и готовить 3–5 минут, не накрывая крышкой. 2 Петрушку крупно порезать. 3 Пармезан натереть на крупной терке. 4 К грибам с овощами добавить натертый сыр, петрушку, перемешать, обжарить еще немного, затем добавить соус с грудинкой, еще раз все перемешать, переложить со сковороды в другую посуду и остудить. 5 Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и тонко раскатать тесто. 6 Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста, сверху, отступая от краев два сантиметра, равномерно разложить остывшую грибную начинку, накрыть вторым пластом и защипнуть края теста. 7 В яичные желтки добавить 1 ч. ложку молока, посолить, перемешать и с помощью кисточки смазать поверхность пирога, затем часто наколоть его вилкой. 8 Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.

Взгляните на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Слоеный пирог с грибами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*