05-01-2019 Просто Рецепт Ореховая аджика Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Ореховая аджика с фото Ингридиенты 102Основныеперец болгарский2 кгперец красный острый10 шт.чеснок молодой½ кггрецкие орехи⅖ кгподсолнечное масло100 гсоль2 ст. л.приправы2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовить все необходимые ингредиенты: помыть и почистить перец, чеснок, орехи. Обжарить грецкие орехи с небольшим добавлением подсолнечного/оливкового масла и соли. Главное, не пробуйте — не заметите, как половины орехов не будет))) В оригинальном рецепте использовался фундук, так готовит мама, вкус с фундуком — нежный и насыщенный, с грецким орехом — более яркий и кавказский (наша семья обожает эту кухню). В блендере (или в мясорубке) измельчить болгарский перец, острый перец чили, обжаренные орехи, чеснок. Я измельчила достаточно крупно, мы так любим. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Сложить все в кастрюлю (у меня 5-ти литровая), добавить растительное масло (у меня подсолнечное), соль. Довести до кипения и варить 15 мин. Остудить (примерно 1 час). Этот этап нужен для того, чтобы размельченные орехи выделили свое масло и «взяли» в себя влагу и вкус окружающих компонентов (как в моем любимом сациви, поделюсь рецептом позже). Орехи чуть-чуть разбухнут. Добавить приправы (у меня кинза сушеная (кориандр), но можно экспериментировать со своими любимыми приправами). Кипятить еще 15 мин. Разложить в стерилизованные баночки (20 мин в духовке при 120 *С). Под одеяло до полного остывания. Угощать себя и родных и гостей в любом виде — хоть на хлеб, хоть ложками! У нас обычно ложками) Вкусной зимы! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт курица в томатном маринаде. Источник Другие рецепты Острый тыквенно-морковный супОвсяный пирог без муки и сахараТыквенный суп с фетой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ореховая аджика" - наш рецепт с пошаговыми фото.
