05-01-2019 Просто Рецепт Паста с рагу из утки Приготовление: PT1 день и 40 минутM PT1 день и 40 минутM PT1 день и 40 минутM 1 день и 40 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Паста с рагу из утки с фото Ингридиенты 109Для маринадавино красное350 млапельсины1 шт.морковь½ шт.сельдерей стебли1 шт.лук репчатый½ шт.чеснок1 зубчикшалфей свежий1 веточкарозмарин1 веточкапалочка корицы1 шт.Основныепаста мафальде250 гфиле утиных грудок3 шт.помидоры3 шт.морковь1 шт.лук репчатый1 шт.сельдерей стебли1 шт.чеснок2 зубчикарозмарин1 веточкапетрушка6 веточекшалфей 3 веточкивино красное100 млоливковое масло2 ст. л.сливочное масло1 ст. л.томатная паста1 ст. л.палочка корицы1 шт.пеперончино молотый1 щепоткасоль морская1 щепотка Пошаговый способ приготовления Вино для маринада влить в кастрюлю и довести до кипения, затем остудить. Морковь, лук и чеснок почистить. Один стебель сельдерея и половинку моркови крупно порезать. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Приготовить маринад: в остывшее вино добавить морковь, сельдерей, половину луковицы, 1 зубчик чеснока, 5‒6 листьев шалфея, розмарин, апельсиновую цедру и корицу, все перемешать. Утиные грудки поместить в маринад и оставить на ночь, затем вынуть и просушить бумажным полотенцем, а маринад процедить через сито. Оставшуюся целую морковь, стебель сельдерея и луковицу порезать маленькими кубиками. Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить грудки с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, добавить в сковороду нарезанные овощи, веточку розмарина, оставшиеся листья шалфея и палочку корицы, все перемешать. Два зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду и все перемешать. 0 Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть натереть на терке. 1 Когда лук и морковь станут золотистыми и мягкими, вложить к ним томатную пасту, все перемешать, затем добавить протертые помидоры, влить процеженный маринад, так чтобы грудки были покрыты жидкостью, и тушить их на медленном огне под крышкой. 2 Когда грудки будут практически готовы, влить красное вино и тушить еще 10 минут, затем удалить розмарин и корицу, мясо прямо в сковороде разобрать на волокна, посолить, посыпать молотым пеперончино, перемешать, снять с огня и накрыть сковороду крышкой. 3 Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить. 4 Выложить макароны в сковороду с уткой, влить немного воды, в которой они варились, все перемешать. 5 Листья петрушки мелко порубить и посыпать пасту. Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день домашний пирог с яблоками и корицей. Источник Другие рецепты Курица в тыквеКотлеты из индейки на паруСлоеный праздничный салат Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паста с рагу из утки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
