Приготовление:
1 час
Порции:
7 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
109
Для маффинов
- рикотта
220 г - яйца куриные
1 шт. - марципан
50 г - сливочное масло
60 г - сахар демерара
4 ст. л. - кокосовая стружка
20 г - мука
90 г - малина замороженная
50 г - разрыхлитель
1 ч. л. - ванилин
1 щепотка
Для украшения
- малина замороженная
10 шт. - мята
3 веточки - сахарная пудра
3 ст. л. - миндальные лепестки
3 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
В глубокую чашку выкладываем рикотту, добавляем яйцо (у меня двух желтковое попалось). Взбиваем до пышной массы.
Добавляем марципан (я натерла его на крупной терке), ванилин и сахар, перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
В другой миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем кокосовую стружку.
Добавляем муку с разрыхлителем и кокосом в сырно-яичную массу, перемешиваем.
Добавляем ягоды малины и еще раз аккуратно перемешиваем.
Распределяем тесто по формочкам.
Выпекаем маффины в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течении 25–30 минут.
Даем маффинам немножко остыть, украшаем ягодками малины, листиками мяты. Посыпаем сверху сахарной пудрой и лепестками миндаля. Лепестки миндаля можно слегка обжарить на сухой сковороде.
0
Приятного чаепития!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту греческий салат с киноа.