Приготовление:
15 минут
Порции:
35 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
128
Ингредиенты для основы
- мука
130 г - молоко
130 мл - орехи
2 горсти - какао-порошок
30 г - сахар
150 г - яйца куриные
1 шт. - оливковое масло
60 мл - ванильный экстракт
1 ст. л. - винный уксус
1 ст. л. - сода
1 ч. л. - апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ»
по вкусу
Ингредиенты для крема
- сливочное масло
180 г - молоко сгущенное
120 г - ванильный сироп
1 ч. л. - коньяк
1 ч. л. - яйца куриные
1 шт. - молоко
50 г
Ингредиенты для шоколадной помадки
- какао-порошок
50 г - молоко
50 г - сахар
3 ст. л. - сливочное масло
1 ст. л.
Дополнительно
- вишневый джем ТМ «МахеевЪ»
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Главное — подготовить все продукты, настроиться на позитив и только потом приступать к приготовлению.
Для начала соедините жидкие продукты: молоко, яйцо, растительное масло, ванильный экстракт и апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ» (он придаст приятную цитрусовую нотку).
Затем смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, молотые орехи (у меня грецкие), соду, соль, сахар.
Соедините, перемешайте венчиком до однородной массы.
На этом этапе добавьте винный уксус, перемешайте. Масса начнет пениться, это нормально.
Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом до половины (тесто хорошо поднимается). Поставьте в разогретый до 180–190°C духовой шкаф на 25–30 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовые кексы выньте из духовки, остудите и извлеките из формы. Сделайте углубление в центре, но не до конца.
И наполните джемом. Я использовала вишневый джем ТМ «МахеевЪ» — он отлично сочетается с шоколадом, а еще очень порадовали целые ягодки, причем очень мясистые. Кстати, удобная упаковка — кулинарный шприц не понадобился.
Ну вот, кексики готовы, осталось их украсить по вашему вкусу, я иногда поливаю глазурью или взбитыми сливками. Из данного количества получится 6–8 штук, зависит от размера формы.
0
Можно сделать пирожные, для этого нужно использовать специальные формы. Я делаю внутри углубление, смазываю вишневым джемом, заполняю кремом и заливаю шоколадной помадкой.
1
Для торта я увеличиваю вдвое все ингредиенты, выпекаю в форме диаметром 17 см. Остывший бисквит разрезаю на 3 части, смазываю вишневым джемом (пропитка не требуется, бисквит влажный и сочный), затем смазываю кремом все слои. Способ приготовления крема. Соедините воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь поставьте на слабый огонь и варите, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню. Взбейте масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь охладите и добавляйте во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. Крем получается очень нежным и воздушным. Ну вот и все, друзья, несколько вариантов для чаепития готовы, выбирайте тот, который больше понравился. С наступающим Новым годом!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту свиная вырезка с песто из шпината.