22-12-2018 Просто Рецепт Пицца «Жюльен» ПиццаВыпечка Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Пицца «Жюльен» с фото Ингридиенты 96Тестомука пшеничная MAKFA200 гмолоко120 млсахар1 ч. л.соль1 ч. л.дрожжи сухие1 ч. л.оливковое масло1 ст. л.Начинкакуриные грудки150 гшампиньоны100 глук репчатый1 шт.растительное масло для жарки2 ст. л.соль1 ч. л.перец черный1 ч. л.молоко150 млмука1 ст. л.пармезан50 гсыр50 г Пошаговый способ приготовления Начнем с приготовления теста. Молоко слегка подогреть. В молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать. Дать постоять 10–15 минут, чтоб дрожжи начали работать. Должна образоваться шапочка на молоке. Муку пшеничную MAKFA высыпать на стол, сделать углубление в середине. Добавить соль и оливковое масло. Понемногу вливать в центр опару из молока и дрожжей. Замесить тесто. Тесто поместить в емкость, слегка смазать маслом и накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 30–40 минут. Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Курицу нарезать тонкими полосочками. Обжарить на сковороде в растительном масле 2–3 минуты, пока курица не станет белой. 0 Шампиньоны нарезать, белые грибы (у меня замороженные) разморозить и нарезать. 1 Добавить грибы к курице. Жарить 5–7 минут до уменьшения в размере грибов в 2 раза и выпаривании основного количества влаги из грибов. 2 Нарезать лук. 3 Добавить лук к курице с грибами, слегка обжарить. 4 Как только влага полностью выпарится, а начинка начнет прилипать к сковороде, добавить молоко. 5 Сверху равномерно просеять или высыпать ложку муки для придания густоты соусу. 6 Готовить 3–5 минут (важно периодически помешивать). 7 Начинку выключить, дать немного остыть. К этому времени тесто уже подошло и увеличилось в размерах вдвое. 8 Раскатать тесто в круг, сделав небольшие бортики. У меня круг вышел в диаметре около 30 см. 9 Распределяем начинку по тесту. 0 Посыпаем сверху сыром. У меня 50% — пармезан, 50% — сливочный сыр. Сочетание легко плавящегося сыра и сыра с насыщенным вкусом. Можно использовать любой сыр. 1 Выпекаем 14–20 минут при температуре 200°C. Бортики должны слегка начать подрумяниваться. Можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт яблочный пирог с посыпкой. Источник ПиццаВыпечкаДругие рецепты Итальянская пиццаПицца-рулетПицца «Маргарита» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пицца «Жюльен»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
