22-12-2018 Просто Рецепт Лагман Бульоны, супыБульоны, супыБульоныГарниры Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Лагман с фото Ингридиенты 98Лагманговядина1 кгперец болгарский красный1 шт.помидоры4 шт.лук репчатый3 шт.чеснок3 зубчикасоль морскаяпо вкусугарнир с баклажанами замороженный ТМ «Планета Витаминов»1 шт.овощная смесь400 гспециипо вкусузелень рубленая2 пучкаморковь2 шт.картофель6 шт.Лапшамука200 гяйца куриные2 шт.вода2 ст. л.сольпо вкусуподсолнечное масло1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Говядину промываем и нарезаем крупными ломтикам. Обжариваем мясо на сильном огне в масле, периодически помешивая. Важно не пережарить говядину, иначе она будет сухой и жесткой в готовом блюде. Когда говядина побелела и стала пускать сок, переходим к следующему этапу. Добавляем крупно нарезанные морковь, лук. Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 1 часа на медленном огне, при необходимости добавляем воду, чтобы не пригорело. Пока говядина с луком и морковью тушатся, подготовим лапшу. Смешиваем ингредиенты, тесто должно получиться эластичным и не очень тугим, как на пасту. Убираем в пакет и отправляем на 15 минут в холодильник. Затем тесто посыпаю мукой, складываю в 2–4 слоя и снова раскатываю, толщина теста должна составлять не более 2 мм. Сворачиваю пласты рулетиками и нарезаю полосками шириной не более 7 мм, поскольку в процессе варки полоски увеличиваются в 2 раза. Готовую лапшу разворачиваю и пересыпаю мукой. Лапша любит пространство. Варить ее следует во вместительной и высокой кастрюле. Солить воду нужно перед самым закипанием. Домашняя лапша готовится очень быстро — буквально 2–3 минуты. Сливаем лапшу в дуршлаг. Есть маленький секрет: если лапша немного полежала, дожидаясь своей подачи, и слиплась, то прямо в дуршлаге ополаскиваем ее кипятком — она примет первоначальный вид и будет готова к подаче на тарелку. Кто-то промывает холодной водой, я против этого. Далее возвращаемся к нашему мясу и добавляем нарезанные крупно помидор и болгарский перец. Далее у меня идет баклажан. Даем время овощам немного потушиться и «сродниться»! Следом запускаем картошку, нарезанную не очень крупно. Добавить специи и соль. 0 Когда овощи и картошка уже практически готовы и немного осели, в сковороде остается немного пустующего места. Тут приходит на помощь гарнир с баклажанами ТМ «Планета Витаминов», который идеально подходит по составу и качеству к нашему лагману! 1 Потрясающее дополнение и сходство замороженных продуктов со свежими. 2 Через пару минут наша вкусовая палитра соединится воедино. Добавляем свежую зелень и чеснок. 3 Какие аромат и цвета! Сохранена целостность кусков овощей. 4 Добавляем свежую зелень, не жалейте бульон. 5 Сверху украшаем наши овощи с мясом отваренной лапшой. Осталось посыпать зеленью, и можете наслаждаться всеми вкусами и цветами нашего лагмана! 6 Для кого-то ближе подача, когда лапша кладется на дно тарелки. Овощи с мясом и бульоном — сверху. 7 Но поверьте, от варианта подачи вкус вряд ли изменится! 8 Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту тыквенный суп с рыбой и креветками. Источник Бульоны, супыБульоны, супыБульоныГарнирыДругие рецепты Говядина бон-филе с мандаринамиЛисички с курицей в бульонеРыбные котлеты в томатном соусе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лагман" - наш рецепт с пошаговыми фото.
