22-12-2018 Просто Рецепт Испанская паэлья Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Испанская паэлья с фото Ингридиенты 102Основныерис круглозерный250 гкуриное филе200 гморепродукты500 глук репчатый1 шт.перец болгарский½ шт.горошек зеленый50 голивковое масло4 ст. л.чеснок2 зубчикакуриный бульон½ лсоль1 ч. л.перец1 щепоткапомидоры150 гшафран1 г Пошаговый способ приготовления Для паэльи можно взять любые доступные морепродукты. Часть креветок очистите, а часть оставьте для украшения. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте морепродукты в течение 2–3 минут на сильном огне. Выложите обжаренные морепродукты в подготовленную миску. В сковороду добавьте еще 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте нарезанные лук, чеснок и болгарский перец. Филе куриной грудки нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте вместе с овощами. Помидоры очистите от шкурки, нарежьте кубиком, добавьте в сковороду. Обжаривайте на среднем огне до испарения влаги. Для паэльи рекомендуется использовать круглозерный рис, так как он хорошо впитывает в себя ароматы и влагу. Его предварительно промойте под проточной водой до чистых вод. Добавьте в сковороду и обжарьте вместе с овощами и курицей 2–3 минуты. В бульон добавьте щепотку шафрана для цвета. Не рекомендуется добавлять куркуму, так как она придаст блюду иной вкус и восточную нотку. Влейте бульон к рису. Аккуратно перемешайте и разровняйте рис. Соотношение бульона к рису 2 (1,5):1. На максимальном огне, не накрывая сковороду крышкой, доведите блюдо до кипения и испарения влаги до уровня риса. На этом этапе выложите обжаренные морепродукты и зеленый горошек. Накройте сковороду крышкой, огонь уменьшите до минимального и 20 минут потомите блюдо до готовности риса. Подавайте паэлью в посуде, в которой она готовилась, посыпав зеленью. Перед едой паэлью полейте соком лимона. Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт блины. Источник Другие рецепты Чилийская ухаДжамбалайяСалат-коктейль с креветками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Испанская паэлья" - наш рецепт с пошаговыми фото.
