22-12-2018 Просто Рецепт Хлеб Wine Bread ВыпечкаХлеб Приготовление: PT2 дняM PT2 дняM PT2 дняM 2 дня Порции: 4 часа и 30 минут Описание рецепта Рецепт Хлеб Wine Bread с фото Ингридиенты 102Закваскамука100 гвода68 гдрожжи свежие3 гсоль2 гТестомука500 гвода200 гвино белое сухое135 гдрожжи свежие10 гсоль13 г Пошаговый способ приготовления Притвор. В контейнере смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов. Тесто. Притвор, дрожжи и вино достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Дрожжи развести в воде. В большую миску вылить разведенные дрожжи, добавить 100 грамм притвора, вино, муку и вымесить тесто миксером 8 минут. Затем добавить соль и месить еще 8 минут на максимальной скорости. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 90 минут. Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто и сформировать шар. Накрыть и оставить на 7–10 минут. Спустя 10 минут шар хорошо посыпать мукой и узкой скалкой сделать глубокие углубления. Аккуратно переложить заготовку в корзинку узором вверх. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 60 минут. Автор рецепта выпекал хлеб на раскаленном поду, но так как у меня нет такой возможности, я решила печь свой хлеб в чугунке. Пока мое тесто отдыхало, я поставила чугунок в духовку и нагрела ее до 220°C. Спустя указанное время достала горячий чугунок, очень аккуратно переложила хлеб в чугунок, быстро накрыла крышкой и поставила в духовку. Выпекала под крышкой 20 минут, а затем сняла крышку и выпекала еще 40 минут. Готовый хлеб достать и полностью остудить на решетке. Корочка у хлеба просто сказочная! Посмотрите, какой мякиш! А какие дырки! 0 Приятного аппетита! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту салат с запеченным перцем, страчателлой и кедровыми орешками. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Пшенично-ржаные лепешки с лукомХлеб на соде с сыром и семечкамиХлеб со специями Pain d'Epices Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хлеб Wine Bread" - наш рецепт с пошаговыми фото.
