Яблочный джем «Янтарный»

Яблочный джем «Янтарный»


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Яблочный джем «Янтарный» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • яблоки4 кг
  • сахар2 пачки
  • лимоны1 шт.
  • ванилин1 упаковка
  • корица1 шт.
  • бадьян2 шт.
  • вода1 л
Пошаговый способ приготовления
    Яблоки лучше использовать не слишком сладкие — зеленые, с кислинкой будут просто идеальны. Очищаем их от кожуры. Очистки заливаем литром воды и провариваем до полного размягчения. Огромное спасибо кулинару Наташе Лучко за эту идею — вываренный из кожуры пектин поможет сделать джем очень густым за короткое время. В отвариваемую кожуру кладем палочку корицы и пару звездочек бадьяна. Яблоки нарезаем ломтиками. Засыпаем их сахаром, на 4 кг яблок берем примерно 2 кг сахара, ориентируйтесь на свой вкус. Убираем пряности из кастрюли с кожурой, откидываем ее на дуршлаг. Получившийся отвар добавляем в кастрюлю с яблочными ломтиками и сахаром, ставим ее на средний огонь. Провариваем джем, после закипания огонь уменьшаем до минимального. Возвращаем в кастрюлю корицу и бадьян, кладем ванилин. Добавляем в джем цедру одного лимона. Чтобы джем не горчил, надо снимать только желтый, верхний слой, и не задевать белую часть лимонной кожуры. Проверяем готовность джема примерно через 40–60 минут. Капля не должна растекаться по чистой тарелке, сам джем уже существенно загустел, яблочные ломтики разварились. 0 Погружным блендером доводим джем до однородности. Ставим на огонь, доводим до кипения и раскладываем его в стерильные горячие банки. Закатываем стерильными крышками и ставим остывать под одеялом. 1 Джем прекрасно хранится в комнатных условиях. Остывший джем становится очень густым. На выходе получаем около 4 литров ароматнейшего джема. 2 Сохраните солнечное тепло и свет в «Янтарном» джеме! 3 Пусть в баночках с вами останется это щедрое лето!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яблочный джем «Янтарный»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*