23-12-2018 Просто Рецепт Яблочный джем «Янтарный» Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Яблочный джем «Янтарный» с фото Ингридиенты 102Основныеяблоки4 кгсахар2 пачкилимоны1 шт.ванилин1 упаковкакорица1 шт.бадьян2 шт.вода1 л Пошаговый способ приготовления Яблоки лучше использовать не слишком сладкие — зеленые, с кислинкой будут просто идеальны. Очищаем их от кожуры. Очистки заливаем литром воды и провариваем до полного размягчения. Огромное спасибо кулинару Наташе Лучко за эту идею — вываренный из кожуры пектин поможет сделать джем очень густым за короткое время. В отвариваемую кожуру кладем палочку корицы и пару звездочек бадьяна. Яблоки нарезаем ломтиками. Засыпаем их сахаром, на 4 кг яблок берем примерно 2 кг сахара, ориентируйтесь на свой вкус. Убираем пряности из кастрюли с кожурой, откидываем ее на дуршлаг. Получившийся отвар добавляем в кастрюлю с яблочными ломтиками и сахаром, ставим ее на средний огонь. Провариваем джем, после закипания огонь уменьшаем до минимального. Возвращаем в кастрюлю корицу и бадьян, кладем ванилин. Добавляем в джем цедру одного лимона. Чтобы джем не горчил, надо снимать только желтый, верхний слой, и не задевать белую часть лимонной кожуры. Проверяем готовность джема примерно через 40–60 минут. Капля не должна растекаться по чистой тарелке, сам джем уже существенно загустел, яблочные ломтики разварились. 0 Погружным блендером доводим джем до однородности. Ставим на огонь, доводим до кипения и раскладываем его в стерильные горячие банки. Закатываем стерильными крышками и ставим остывать под одеялом. 1 Джем прекрасно хранится в комнатных условиях. Остывший джем становится очень густым. На выходе получаем около 4 литров ароматнейшего джема. 2 Сохраните солнечное тепло и свет в «Янтарном» джеме! 3 Пусть в баночках с вами останется это щедрое лето! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт пирог сливовый с горьким шоколадом. Источник Другие рецепты Штрудель с айвой, яблоками и макомЯблоки под ванильно-сливочным штрейзелемЯблоки в тесте с сюрпризом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яблочный джем «Янтарный»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
