Пирог с мясом и яйцами «Грибная корзинка»

Пирог с мясом и яйцами «Грибная корзинка»
КонсервацияГрибыМясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированныеВыпечкаПирогиВыпечка


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирог с мясом и яйцами «Грибная корзинка» с фото

Ингридиенты
97
Тесто
  • вода250 мл
  • дрожжи сухие10 г
  • сахар1 ст. л.
  • соль1 ч. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • растительное масло2 ст. л.
Начинка
  • мясной фарш800 г
  • лук репчатый2 шт.
  • паприка ½ ч. л.
  • перец½ ч. л.
  • орегано сушеный½ ч. л.
  • чеснок2 зубчика
  • сольпо вкусу
  • сахар½ ч. л.
  • мускатный орех молотый½ ч. л.
  • яйца куриные7 шт.
  • шампиньоны300 г
  • укроп2 веточки
Пошаговый способ приготовления
    Как всегда, начинаем с приготовления обычного дрожжевого теста. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Оставляем на 5 минут. Затем добавляем яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль. Перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем эластичное, мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Как только тесто перестало липнуть к рукам, обмазываем его растительным маслом, накрываем и отправляем подходить в теплое место минут на 30. За это время успеем приготовить начинку. Отвариваем 7 небольших яиц (у меня С-2). Чем крупнее возьмете яйца, тем выше получится корзинка, и фарша уйдет больше, это сами решайте. Шампиньоны не промываем, они станут водянистыми! Аккуратно ножом снимаем верхний слой с гриба и очищаем ножку. Обжариваем грибы в растительном масле. Когда грибы готовы, выключаем плиту, солим и перчим шампиньоны и добавляем нарезанный укроп. Для фарша я взяла 500 грамм говядины и 300 грамм жирной свинины. Вы фарш можете приготовить любой на свой вкус. Прокручиваем мясо на мясорубке, добавляем все специи, перемешиваем фарш. Тесто уже подошло, обминаем его и делим на 3 неравные части. Далее пошагово. Возьмем самый крупный кусок теста. Раскатаем его в тонкий круг, диаметр равен ширине противня, на котором будем выпекать пирог. В центр круга выкладываем фарш. Толщина слоя — около 1,5 см. Оставляем свободные края. Средний кусочек раскатываем тонко в форме прямоугольника. Нарезаем длинные полоски шириной около 2–2,5 см. На фарш выкладываем яйца и облепляем их фаршем, чтобы яйца были полностью закрыты. Свободные края теста надрезаем по кругу. Вот такая конструкция должна получиться. Как бы кольцо. Возьмем одну длинную полоску из 5 шага. Обматываем вокруг фарша и скрепляем. Теперь свободные концы теста через один загибаем вверх. 0 Возьмем вторую длинную полосочку теста. Снова обматываем фарш. Затем загнутые сверху края опускаем вниз, а те, что внизу, подниманием вверх. Снова обматываем полоской теста и, чередуя, поднимаем-опускаем края теста. 1 Когда весь фарш укутан тестом, просто подворачиваем края теста внутрь. Переносим пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем корзинку яйцом и отправляем запекаться в духовку на 60–80 минут при температуре 175⁰С. 2 А пока соорудим ручку корзинки. Оставшуюся 3 часть теста делим на три части, скатываем в жгуты. Заплетаем в косу. Я взяла металлическую миску (большую), прикрыла фольгой, смазала растительным маслом. Уложила на нее косу. В центре миска плоская, поэтому я подложила кусочек фольги, чтобы коса изогнулась дугой. Смазываем косу яйцом. Выпекаем в духовке при 200⁰С в течение 10–12 минут. Естественно, после того, как достанете из духовки пирог. 3 Ну вот, и готов наш пирог. В центре осталось немного бульона. Он весь впитается в грибы. 4 Выкладываем в центр пирога грибы. 5 По бокам пирога делаем надрезы и вставляем в них ручку. Можете прикрепить с помощью зубочисток (у меня не получилось). Украшаем пирог ягодами, укропом, луком. Или на свой вкус. 6 Разрезаем пирог. Тесто тонкое, много ароматной сочной начинки. 7 Зовем всех к столу и едим теплый вкусный пирог. Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Источник
КонсервацияГрибыМясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированныеВыпечкаПирогиВыпечка
Другие рецепты
Жаркое в горшочках
Жаркое в горшочках
Постные щи из квашеной капусты с шампиньонами
Постные щи из квашеной капусты с шампиньонами
Курица на грибной подложке
Курица на грибной подложке
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с мясом и яйцами «Грибная корзинка»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*