23-12-2018 Просто Рецепт Овощное рагу «Яркие краски лета» КонсервацияОвощи Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Овощное рагу «Яркие краски лета» с фото Ингридиенты 102Основныекартофель молодой7 шт.цукини1 ½ шт.баклажаны2 шт.морковь1 шт.лук репчатый1 шт.чеснок2 зубчикакукуруза1 початокперец сладкий красный1 шт.петрушка зелень½ пучкавода700 млсоль1 ч. л.перец черный молотый⅕ ч. л.растительное масло рафинированное4 ст. л.перец красный острый½ шт.помидоры1 шт. Пошаговый способ приготовления Подготовить необходимые овощи для приготовления рагу. Картофель почистить, вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. У меня молодой картофель, не очень крупный. В кастрюлю налить воды. Довести до кипения, положить картофель. Снова дать закипеть, немного посолить. Убавить огонь и варить до полуготовности. Тем временем почистить лук и морковь. Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Цукини вымыть, обсушить, отрезать кончики. У меня была половинка зеленого цукини (оставалась после приготовления фриттаты) и один полосатый красавчик. Цукини нарезать такими же кусочками по размеру, как и картофель. При необходимости удалить семена. Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать такими же кусочками среднего размера. В сковороду налить половину растительного масла, разогреть, положить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут до золотистого цвета, не забывая помешивать. Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю к картофелю. Масло не выливать. В сковороду положить нарезанные цукини и обжарить их в течение нескольких минут, помешивая. 0 Обжаренные цукини выложить в кастрюлю вместе с маслом. 1 В сковороду налить оставшееся масло, разогреть и обжарить на нем баклажаны до румяности. 2 Положить обжаренные баклажаны в кастрюлю, перемешать. 3 С початка кукурузы срезать ножом зерна. 4 Выложить кукурузу в кастрюлю, перемешать. Варить рагу 10–12 минут. 5 Помидор нарезать небольшими кусочками. 6 Из сладкого перца удалить семена, нарезать его небольшими кусочками. Острый красный перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой. 7 Оба вида перца, помидор, чеснок положить в кастрюлю, перемешать. 8 Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить петрушку в рагу, перемешать. Посолить, поперчить. Варить еще 5–7 минут. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут. На самом деле все делается очень быстро. Все овощи молодые и готовятся они недолго. Главное, все заранее почистить и нарезать. 9 Рагу готово! Раскладываем по тарелкам, подаем со свежими овощами и зеленью. Всем приятного аппетита! Вам непременно понравится и этот рецепт салат с диким рисом и мидиями. Источник КонсервацияОвощиДругие рецепты ПанцанеллаТреска, запеченная с помидорами и грибамиЛазанья из кабачков с курицей Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Овощное рагу «Яркие краски лета»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
