🍴 Медовый тарт с ежевикой и миндалем рецепт с фото. Как приготовить Медовый тарт с ежевикой и миндалем

Приготовление:

PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM

1 час и 20 минут

Порции:

10 персон

Описание рецепта

Рецепт Медовый тарт с ежевикой и миндалем с фото

Ингридиенты

ежевика200 г
розмарин3 веточки
сливочное масло10 г

Для теста

пшеничная мука100 г
льняная мука50 г
черемуховая мука50 г
мука из подсушенного фундука50 г
сливочное масло125 г
яичные желтки1 шт.
мед жидкий2 ст. л.
ванильный экстракт½ ч. л.
соль морская¼ ч. л.

Для начинки

ежевика250 г
миндаль измельченный 200 г
яйца куриные3 шт.
сливочное масло150 г
апельсины1 шт.
лимоны1 шт.
мед жидкий3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Нарезать кубиками 125 г предварительно охлажденного сливочного масла. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить всю муку, нарезанное масло, желток и 2 ст. ложки меда, влить ванильный экстракт, все посолить и взбить, затем вымесить руками. Невысокую круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом, равномерно распределить тесто, сформировав бортики, и отправить в морозильник на 15–20 минут или в холодильник на 30–40 минут. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из лимона выжать сок. Приготовить начинку: яйца поместить в чашу комбайна и взбить, затем, не выключая комбайна, влить мед и лимонный сок, понизить скорость, поочередно добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла, 200 г ежевики, миндаль, цедру апельсина и лимона и взбить все в однородную массу. Охлажденный корж накрыть бумагой для выпечки, всыпать горох или фасоль и запекать в разогретой духовке 20 минут. На подпеченный корж, сняв бумагу с бобовыми, равномерно выложить ягодную начинку, сверху разложить оставшуюся ежевику и украсить двумя веточками розмарина. Понизить температуру духовки до 180°С и выпекать тарт еще 20 минут. Готовый тарт украсить оставшимся розмарином.

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу оссобуко.

Источник