25-12-2018 Просто Рецепт Спагетти с черным перцем и сыром Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Спагетти с черным перцем и сыром с фото Ингридиенты 86спагетти350 гпекорино 150 гпармезан100 голивковое масло1 ст. л.перец черный горошком1 ½ ст. л.соль морская1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Макароны отваривать в двух литрах кипящей подсоленной воды на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Черный перец растереть в ступке. Разогреть глубокую сковороду, всыпать 1 ст. ложку измельченного перца и прогревать несколько секунд, затем влить оливковое масло, половник кипящей воды, в которой варятся макароны, и немного прогреть, затем шумовкой переложить макароны из кастрюли, а воду оставить на небольшом огне. По половнику вливать в сковороду воду из кастрюли по принципу ризотто, каждый раз помешивая и прогревая спагетти, так чтобы они были слегка покрыты водой, но не плавали в ней. Пекорино натереть на самой мелкой терке, всыпать в глубокую жаропрочную миску, влить половник горячей воды, в которой варились спагетти, поместить миску на кастрюлю с кипящей водой и взбивать сыр с водой венчиком, пока не образуется однородная, кремовая масса без комочков. Если соус получился слишком густым, влить еще немного воды. Пармезан натереть на самой мелкой терке. В сковороду с макаронами добавить сырную массу, всыпать натертый пармезан и, помешивая, все слегка прогреть. Переложить пасту в подогретую тарелку, посыпать щепоткой измельченного перца и подавать, пока соус не застыл. Оставшийся перец подать на стол отдельно. Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт клубника под миндальной корочкой. Источник Другие рецепты Торт-суфле «Анна-Мария»Шведский кексПышные блины в бутылке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Спагетти с черным перцем и сыром" - наш рецепт с пошаговыми фото.
