25-12-2018 Просто Рецепт Рулет из свинины с курагой Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Рулет из свинины с курагой с фото Ингридиенты 105Для рулетасвинина500 гкурага200 гвино красное сухое100 млсельдерей3 шт.кориандр молотый½ ст. л.паприка красная молотая1 ст. л.перец кайенский молотый½ ч. л.имбирь молотый⅓ ч. л.мускатный орех молотый⅓ ч. л.бананы2 шт. Пошаговый способ приготовления Курагу (200 г) промыть, залить красным сухим вином (100 мл) и оставить на 1 час. Зелень сельдерея (3 веточки), можно использовать свежезамороженный, мелко порубить. Если не любите сельдерей, то замените на петрушку. Курагу вынуть из вина (вино пока отодвинуть в сторону) нарезать соломкой. Свиную мякоть (500–600 г) обмыть и обсушить салфеткой. Кусок удобней брать высотой 1,5–2 см. По сторонам мой кусок был 12 х 13 см. Сделать надрезы в противоположном направлении по принципу буквы Z, не дорезая до края 1 см. Развернуть полученную мясную ленту и между двумя пленками отбить молоточком с двух сторон. Выложить на мясную ленту курагу, сверху — сельдерей, и свернуть рулетом по ширине. Рулет закрепить нитью, подворачивая внутрь торцы. Смешать молотые кориандр (0,5 ст. л.), имбирь (1/3 ч. л.), перец кайенский (0,5 ч. л.), паприку красную (1 ст. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.). Обмазать полученной пряной смесью рулет со всех сторон. Банан (2 шт.) хорошо вымыть. Использовать будем только кожуру. Она предотвратит пригорание мяса к форме, дополнит его своим ароматом и поможет стать ему более нежным. Выложить кожуру на дно формы для выпечки. Сверху налить вино, оставшееся от кураги. В этом рецепте шкурка банана выполняет только форму подложки. 0 Выложить рулет сверху на банановые шкурки и готовить в разогретой духовке до 190°С 1 час или 1 час 20 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Через 30–35 минут рулет перевернуть снизу вверх. 1 Рулет из свинины с курагой готов. Какие ароматы витают в процессе приготовления, даже не передать словами. 2 К рулету достаточно подать нарезку из свежих овощей. Приятного аппетита, и пусть вам будет вкусно! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда картофельные латкесы с черемшой. Источник Другие рецепты Свинина стир-фрайКальмары со свининой и овощами по-китайскиСвинина в соевом маринаде Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рулет из свинины с курагой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
