25-12-2018 Просто Рецепт Мясной хлеб со шпинатом, болгарским перцем и соусом ВыпечкаХлебЗапеканки Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Мясной хлеб со шпинатом, болгарским перцем и соусом с фото Ингридиенты 102Основныемясной фарш500 гяйца куриные1 шт.манная крупа1 ст. л.сольпо вкусуперец белый свежемолотыйпо вкусубазилик сушеный2 щепоткилук белый1 шт.морковь1 шт.чеснок1 зубчикрастительное масло2 ст. л.Начинкаперец болгарский1 шт.шпинат свежий3 горститыквенные семечки2 горстирастительное масло1 ст. л.Для соусаперец болгарский½ шт.сливки25 млсоль1 щепотка Пошаговый способ приготовления Подготовим овощи для мясного хлеба. Почистим 1 среднего размера луковицу, морковь и зубчик чеснока. Мелким кубиком нарезать лук и морковь. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа и измельчить. Приготовим фарш. Мясо перекрутим через мясорубку. У меня фарш из говядины 70% и 30% свинины для мясного хлеба. В сковороде разогреем растительное масло и отправим овощи обжариваться. Немного посолить. Пока лук, морковь и чесночек обжариваются, в емкости к фаршу разобьем одно яйцо, соль, свежемолотый перец, пару щепоток сушеного базилика для обогащения мясного хлебушка ароматами и столовую ложку манной крупы для пышности. Перемешать. Когда овощи зазолотятся, отправить их в миску с фаршем и с помощью погружного блендера пробить до однородности. Таким образом мы делаем консистенцию фарша более однородной и одновременно обогащаем его кислородом. Все-таки хлеб, пусть и мясной, будем выпекать. Вот такую взбитую мясную массу я получила. Ничего страшного, если остались целенькие кусочки морковки, они только добавят яркость нашему хлебушку. Оставим фарш в сторону на то время, пока готовим начинку. Для начинки понадобятся оранжевый болгарский перчик, шпинат и тыквенные семечки. Болгарский перчик освободить от семенной сердцевинки и нарезать кубиком. В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить перчик почти до готовности. 0 Теперь отправить в другую небольшую сковороду шпинат и горсть тыквенных семечек. Шпинат сразу начнет вянуть, можно подлить немного водички и потушить немного шпинат. 1 В чашу блендера поместить обжаренный перчик. 2 Щепотку ароматного базилика, чтобы поддержать ароматы хлебушка в начинке, и измельчить. 3 Прямоугольную форму кирпичиком смазать немного растительным маслом. Фарш мысленно разделить на три части. Первую треть выложить в форму. Сверху распределить оранжевую начинку из болгарского перчика. 4 Затем закрыть слоем мясного фарша. Далее следует шпинатная начинка. 5 Закрываем хлебушек фаршем. Посыпать щепоткой базилика и тыквенными семечками. Духовку заранее разогреть до 160°С. Форму с будущим мясным хлебом накрыть фольгой. В духовку поставить поддон с водой и отправить хлебушек выпекаться на водяной бане на 1 час 50 мин. Последние 10 мин. раскрыть хлебушек и подставить под гриль. В процессе приготовления образуется сок-жирок. Его необходимо будет слить. 6 Я сохранила немного пюре из болгарского перца для соуса. В мисочке смешать пюре, немного сливок, посолить по вкусу и добавить щепотку базилика, прогреть пару минут на огне, остудить. 7 Мясной хлебушек с двумя видами начинки вкусен как в холодном, так и горячем виде! Благодаря тому, что фарш мы немного продбили блендером и благодаря выпеканию на водяной бане, структура у хлебушка нежнейшая. Начинка придает необыкновенную сочность, ароматы базилика и болгарского перца кружат голову еще в процессе выпекания. А оранжевый соус потрясающе вторит этим чудесным ароматам и вкусам. 8 Очень вкусно есть хлеб с хлебом. Так выразился мой сынок! Никакой гарнир он не захотел. А по простому положил себе на ломоть хлеба пару кусочков мясного хлеба, сдобрил соусом и был доволен! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту сливочные грудки с тархуном. Источник ВыпечкаХлебЗапеканкиДругие рецепты Багеты из полбяной (спельтвой) мукиБатоны на пшеничной закваске с беконом и лукомЧиабатта (Ciabatta Bigia) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мясной хлеб со шпинатом, болгарским перцем и соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
