26-12-2018 Просто Рецепт Кофейный кекс на солоде Выпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 9 персон Описание рецепта Рецепт Кофейный кекс на солоде с фото Ингридиенты 86мука420 гсахар180 гсолод150 гяйца куриные3 шт.оливковое масло260 млкофе молотый2 ч. л.сахарная пудра1 ч. л.разрыхлитель1 ч. л.сода1 ч. л.корица молотая½ ч. л.имбирь молотый½ ч. л.кардамон зерна¼ ч. л.гвоздика5 шт.перец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская½ ч. л.Для карамельного соусасахар демерара100 гсахар мусковадо100 гсливочное масло50 гсливки80 млвиски50 мл Пошаговый способ приготовления Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 190°С. Сварить 250 мл крепкого кофе, соединить его в чаше комбайна с 250 мл оливкового масла, солодом, яйцами и взбивать все на небольшой скорости. Зерна кардамона и гвоздику растереть в ступке. Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем, содой, корицей, имбирем, измельченными в ступке специями, солью и перцем. Продолжая взбивать кофейно-солодовую массу, всыпать муку со специями и вымешать еще немного. Форму для кекса с выемкой посередине смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и выпекать кекс в разогретой духовке до готовности. Приготовить соус: демерару и мусковадо соединить в небольшом ковшике, влить 60 мл воды и прогревать, пока сахар полностью не растворится, тонкой струйкой влить сливки, добавить сливочное масло и, перемешивая силиконовой лопаткой, уваривать, пока соус не загустеет, затем влить виски, перемешать и прогреть еще немного. Готовый горячий кекс вынуть из формы, перевернув ее на блюдо, полить карамельным соусом и посыпать сахарной пудрой. Обратите внимание на еще один рецепт сырники с земляникой в духовке. Источник ВыпечкаДругие рецепты Морковный тортКулич леопардовыйЛаваш с начинкой из куриной печени Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кофейный кекс на солоде" - наш рецепт с пошаговыми фото.
